對于特殊人群如嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者和患有胃腸道疾病的人，建議應忌食湯圓，糖尿病患者應少食或不食糯米湯圓。下面學習啦小編和大家一起學習酒釀蛋花湯圓的家常做法。

　　酒釀蛋花湯圓的家常做法

　　酒釀蛋花湯圓的所需材料

　　酒釀蛋花湯圓的步驟

　　1.小鍋水燒開，倒入圓子，煮開，(圓子浮上來，就差不多是煮透了)

　　2.調(diào)成小火，倒入2大勺酒釀(想吃味道重的可以自己多加些)，一勺白糖;攪勻;

　　3.半分鐘后，將打散的雞蛋慢慢滑入湯內(nèi)，馬上關(guān)火，倒入泡好的枸杞即可。

　　4.家里有人不吃枸杞，所以在放枸杞之前先打了一碗

　　健康吃湯圓的建議

　　春節(jié)過去了，元宵節(jié)又將熱熱鬧鬧地來了。一到吃元宵和湯圓的時候，相關(guān)的健康建議也就滿世界膨脹。雖然是老生常談的問題，但是營養(yǎng)專家給的搭配建議也許能讓你更了解湯圓。

　　1.湯圓屬精白主食

　　簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。

　　建議：

　　如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數(shù)量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米。

　　2.湯圓油脂含量高

　　湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態(tài)油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統(tǒng)上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚于豬油。這幾年來的新時尚，是用植物奶油，或者說是氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油，但這種產(chǎn)品帶來的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。

　　芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當可觀。這時的大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢，而且湯圓餡中放的固態(tài)油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個湯圓，就相當于吃1盤炒菜的油。

　　建議：

　　如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。

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