肉湯圓的做法

　　湯圓，用蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡心做成，因其取意“事事如意”，“合家團(tuán)圓”，而倍受揚(yáng)州人喜愛(ài)。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)肉湯圓的做法。

　　肉湯圓的做法

　　肉湯圓的所需材料

　　肉湯圓的步驟

　　1.把糯米粉放進(jìn)盆子里，在中間加入剛剛煮沸的熱水，然后用筷子迅速的拌一下，和成面團(tuán);

　　2.把一會(huì)放成品的盆子里撒上適量的粉，以免粘底;

　　3.把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精，混合準(zhǔn)備好鮮肉包料;

　　4.取一小球，搓圓;

　　5.然后按成小碗狀;

　　6.把肉料放在中間;

　　7.往中間肉的位置收籠

　　8.最后收口，因?yàn)槲易隽藘煞N包料的，所以肉的就做成了尖尖的形態(tài);

　　9.把所有的面團(tuán)全部包好肉;

　　10.準(zhǔn)備一鍋熱水，把湯圓放進(jìn)去;

　　11.準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水

　　12.煮至湯圓浮起來(lái)即可，然后盛到碗里

　　湯圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無(wú)餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代，后者可有補(bǔ)身祛寒的功效;煮咸湯圓時(shí)可放一些蔬菜，增加纖維素。

　　面對(duì)熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量“糖分”，加上芝麻、鮮肉、花生含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

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