咖喱魚(yú)丸的家常做法
咖喱魚(yú)丸的家常做法
咖喱魚(yú)丸制作簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富,口味鮮美。小鍋里煮開(kāi)水放入魚(yú)丸稍微氽燙一會(huì)。(差不多1分鐘)小火加熱鍋?zhàn)臃派僭S油爆香洋蔥末、蒜末。下面小編帶你了解咖喱魚(yú)丸的家常做法，希望對(duì)你有幫助!
咖喱魚(yú)丸的家常做法
做法一、魚(yú)丸備好。鍋中放入油。炒香咖喱醬。加入水,煮開(kāi),放入魚(yú)丸,鹽。魚(yú)丸煮到膨大撈出。將汁煮濃稠,澆到魚(yú)丸上即可。
做法二、魚(yú)柳切小塊,放進(jìn)攪拌機(jī)里打碎成泥。洋蔥、土豆、胡蘿卜洗凈去皮、切小丁。魚(yú)泥加入研磨的黑胡椒、少許鹽、料酒、干淀粉,緩緩加入水調(diào)到需要的濃稠度。鍋置火上倒入適量清水,用勺子舀一勺魚(yú)泥放入水中。待水燒沸,魚(yú)丸浮起即可。鍋置火上油燒熱,放入胡蘿卜丁炒出紅油,再下土豆、洋蔥、咖喱塊翻炒均勻。
倒入魚(yú)丸,調(diào)味適量鹽,轉(zhuǎn)至中火讓魚(yú)丸入味。待湯汁剩少許,改大火收至濃稠即可。
做法三、魚(yú)丸一袋/300克左右。鍋加熱后倒入適量食用油。將切好的洋蔥粒或蒜末放入鍋中小火炒香。倒入魚(yú)丸翻炒片刻咖喱魚(yú)丸的做法 步驟4在鍋中加入少許水,沒(méi)過(guò)魚(yú)丸;同時(shí)放入咖喱塊,大火燒開(kāi)。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火,倒入適量椰漿攪勻。待湯汁濃稠后,加入少許鹽即可關(guān)火。魚(yú)丸穿上竹簽可直接食用也可浸泡片刻使其更入味。
做咖喱魚(yú)丸的竅門(mén)
煮魚(yú)丸時(shí),水最好沒(méi)過(guò)魚(yú)丸,如果鍋中沒(méi)放那么多水,可以把鍋側(cè)放,讓魚(yú)丸泡中水中煮。還可以加入其他食材,例如胡蘿卜,黃瓜等。
咖喱魚(yú)丸食材的處理
從鯪魚(yú)的尾部開(kāi)始,用刀貼著魚(yú)骨把魚(yú)肉片出來(lái)。鯪魚(yú)肉去皮后切成小塊,然后剁成魚(yú)蓉備用。把魚(yú)蓉放一大碗里,分次加入姜蔥水?dāng)嚢杈鶆蚝?加鹽按順時(shí)針?lè)较蛴昧嚢柚疗鹉z后再加入蛋清,攪拌后接著加入生粉繼續(xù)攪拌,然后摔打幾次。鍋里放清水和姜片煮至80度左右,把魚(yú)蓉?cái)D成丸放進(jìn)鍋里,用小火煮至魚(yú)丸浮起再煮2分鐘左右即可撈起。鍋里放油燒熱爆香姜片,把魚(yú)骨放進(jìn)略煎,加少許料酒。然后加開(kāi)水煮至魚(yú)湯變白后加入魚(yú)丸和蔥花,香菜末,起鍋起加鹽和少許香油即可出鍋。
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