炒芹菜的家常做法

時(shí)間：2017-06-07 17:34:32 春娜703由分享

炒芹菜的家常做法

　　芹菜性涼，味甘辛，無(wú)毒，入肝，膽，心包經(jīng)。下面小編要介紹給大家的是關(guān)于炒芹菜的做法，希望大家喜歡。

　　炒芹菜的做法：家常芹菜炒香干

　　【家常芹菜炒香干】食材準(zhǔn)備

　　芹菜、香干、干辣椒、大蔥、蒜、植物油、鹽、花椒、醋

　　【家常芹菜炒香干】制作步驟

　　1、將芹菜的葉子摘去留其根部，清洗干凈之后斜刀切成絲。

　　2、香干清洗干凈之后，切成筷子大小的粗絲。

　　3、大蔥、蒜切成碎，干辣椒清洗干凈。

　　4、炒鍋放入適量的底油加熱之后，將花椒放入爆香，接著將蒜、大蔥、辣椒下入爆香。

　　5、將切好的香干倒入炒鍋中，大火翻炒。

　　6、等到香干差不過(guò)的時(shí)候，將芹菜絲倒入鍋中，大火炒1分鐘，放入鹽、醋，炒勻出鍋。

　　【芹菜香干炒肉絲】食材準(zhǔn)備

　　西芹、小香干、瘦肉、紅椒、姜、蒜、生抽、白糖、鹽、雞粉

　　【芹菜香干炒肉絲】制作步驟

　　1、將西芹清洗干凈之后，切成絲，香干切成絲。

　　2、紅椒去蒂去籽清洗干凈切成絲，瘦肉切成絲。

　　3、炒鍋加入適量的底油燒熱，將肉絲倒入鍋中煸炒，隨后將姜蒜加入，加入適量的生抽調(diào)色炒香。

　　4、將香干倒入鍋中翻炒均勻后，將芹菜和紅椒放入煸炒。

　　5、大火炒1分鐘后，放入適量的鹽、白糖、雞粉炒均勻就可以出鍋了。

　　【芹菜香干炒肉片】食材準(zhǔn)備

　　芹菜、香干、瘦肉、胡蘿卜、香菇、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、白糖、生粉

　　【芹菜香干炒肉片】制作步驟

　　1、香干清洗干凈之后，切成片，芹菜、胡蘿卜、姜、蒜分別切片。

　　2、香菇泡軟之后切成絲，瘦肉切成片，用生抽、雞精、生粉，一點(diǎn)點(diǎn)清水拌勻，腌十分鐘左右。

　　3、炒鍋多放一點(diǎn)底油燒熱，倒入腌制好的瘦肉，大火迅速劃開(kāi)至變色后，裝盤(pán)備用。

　　4、利用鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲、芹菜段翻炒片刻。

　　5、接著倒入胡蘿卜、香干繼續(xù)翻炒，加一點(diǎn)生抽、鹽、雞精、白糖調(diào)味，倒入少許的清水加蓋燜煮一會(huì)兒。

　　6、最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可。