穿心蓮的家常做法
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穿心蓮的家常做法
穿心蓮是一年生草本植物,長4~8厘米,寬1~2.5厘米。它是藥用植物,具有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。下面要介紹的就是穿心蓮的家常做法,僅供參考。
家常涼拌穿心蓮
食物材料
穿心蓮、油、鹽、雞精、蒜、花椒、干辣椒、生抽、米醋、白糖
制作步驟
1、將穿心蓮洗凈,用鹽水浸泡15分鐘,撈出在用清水清洗控干。
2、將蒜去皮,剁成碎末,干辣椒切段。
3、將炒鍋中倒入適量的油,油熱倒入蒜末、花椒、干辣椒用中火爆香。
4、將蒜末炸至黃色花椒變色,到在碗內(nèi),撈出花椒粒,放入一小勺白糖、一點雞精、兩小勺米醋、一點生抽、適量鹽攪拌均勻。
5、將穿心蓮放入碗中,倒入調(diào)好的味汁攪拌均勻即可。
姜絲拌穿心蓮
食物材料
穿心蓮、姜、鹽、醋、蒜、香油、白芝麻、花椒油
制作步驟
1、將穿心蓮洗凈,放入開水中焯熟撈出。
2、將焯熟的穿心蓮撈出擠干水分。
3、將控干的穿心蓮切成小段捏成球。
4、將姜去皮洗凈切成細(xì)絲,放入涼開水中浸泡一會。
5、把姜絲撈出,在浸泡的姜水中放入香油、花椒油碗中浸泡加入鹽、雞精、醋調(diào)味也可以加一點鹽、雞精、醋茸提味。
6、將浸泡過的姜絲撈出放在穿心蓮上,泡的姜汁和調(diào)好的汁淋在穿心蓮上,撒上白芝麻即可。
蒜蓉穿心蓮
食物材料
穿心蓮、蒜、糖、麻油、鹽
制作步驟
1、將蒜去皮,用刀背拍碎,切成末。
2、將穿心蓮洗凈,放入開水中焯熟。
3、撈出穿心蓮,用冰水迅速降溫,撈出瀝干水分。
4、將瀝干水的穿心蓮放入碗中,加入蒜末、鹽、糖、麻油攪拌均勻即可。
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