做清蒸小黃魚(yú)的詳細(xì)步驟
做清蒸小黃魚(yú)的詳細(xì)步驟
清蒸小黃魚(yú)是小黃魚(yú)、大蒜、蔥、姜為主料的菜品。材料有小黃魚(yú)、大蒜、蔥、姜、料酒、鹽、麻油、醬油、糖。下面小編帶你了解做清蒸小黃魚(yú)的詳細(xì)步驟，希望對(duì)你有幫助!
做清蒸小黃魚(yú)的詳細(xì)步驟
1、買(mǎi)回魚(yú)處理干凈。
2、為了更好入味,在魚(yú)背上斜切幾刀。
3、把魚(yú)放入盆里加適量料酒。
4、加點(diǎn)鹽腌制一會(huì)。
5、把腌制過(guò)的魚(yú)放入盤(pán)里加姜片、蔥段,鍋里水煮開(kāi)后上籠蒸。
6、大火蒸十分鐘后,取出蒸好的魚(yú)倒掉蒸出來(lái)的水,挑掉姜片和蔥段。
7、加入生抽、蔥花、胡蘿卜絲。
8、小鍋加熱適量油后淋在蔥花上。
9、清蒸黃花魚(yú)完成。
清蒸小黃魚(yú)的常見(jiàn)做法
清蒸小黃魚(yú)做法一
1、食材:小黃魚(yú)(已洗凈)、姜片。
2、將姜片擱入小黃魚(yú)中。
3、接著,加2湯勺料酒。
4、加1湯勺生抽。
5、加0.5勺鹽。
6、加0.5勺味精。
7、然后,放入蒸鍋中。
8、蓋上蓋蒸至7——8分鐘,即可。
9、開(kāi)蓋取出。
清蒸小黃魚(yú)做法二
主料：小黃魚(yú)2條。
輔料:油適量、鹽適量、蔥段適量、姜片適量、蒸魚(yú)豉油100ml。
1、準(zhǔn)備食材。
2、先將小黃魚(yú)洗凈,表面撒點(diǎn)鹽。
3、接著放入料酒。
4、姜洗凈,切絲放入。
5、蔥洗凈,切末放入。
6、蒸鍋水開(kāi)后放入黃魚(yú),大火蒸七分鐘關(guān)火,挑掉蔥姜,敝去湯水,姜蔥辣椒絲放在魚(yú)身上,淋點(diǎn)蒸魚(yú)豉油在旁邊,山茶油燒熱澆在蔥姜辣椒絲上即可。
清蒸小黃魚(yú)做法三
主料：500g小黃魚(yú)。
配料：適量黃酒、適量鹽、少許姜、少許蔥。
1、將兩條小黃魚(yú)去內(nèi)臟、腮和鱗后洗凈用少量食鹽涂抹于魚(yú)身備用。在蒸鍋內(nèi)倒入適量水,加熱。
2、將蔥切段,姜切片放置于魚(yú)上。
3、倒入適量黃酒。
4、再撒少量鹽和雞精,如果喜歡吃辣的朋友可添加適量的尖椒。不僅好看,而且在夏日能幫助開(kāi)胃,增加食欲。等這些步驟完成后,蒸鍋內(nèi)水也燒開(kāi)了,將處理完畢的小黃魚(yú)放在蒸鍋上蒸10分鐘。
5、這是清蒸小黃魚(yú)味道鮮美的關(guān)鍵作料(為避免廣告嫌疑,做了些處理,這樣的蒸魚(yú)豉油超市都有賣(mài))。
6、等魚(yú)蒸好后取出,將適量色拉油在鍋中燒熱,澆在蒸好的小黃魚(yú)上并淋上蒸魚(yú)豉油即可。
清蒸小黃魚(yú)的食物相克知識(shí)
小黃魚(yú)+荊芥:身體不適
小黃魚(yú)+蕎麥:消化不良
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