民間有“吃了湯圓大一歲”之說。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的酒釀紫米湯圓的做法，一起來看一看吧。

　　酒釀紫米湯圓的做法

　　酒釀紫米湯圓的所需材料

　　酒釀紫米湯圓的步驟

　　1.燒開一鍋水，把湯圓放入小火煮

　　2.帶湯圓長(zhǎng)大浮起后，關(guān)火

　　3.湯圓撈出

　　4.煮湯圓的水中放入適量冰糖

　　5.然后加入酒釀煮開

　　6.將湯圓放回酒釀中，調(diào)入適量糖桂花即可食用

　　特色湯圓的介紹

　　寧波湯圓

　　寧波湯圓：據(jù)考證始于宋元時(shí)期，距今已有七百多年的歷史積淀，經(jīng)過傳承發(fā)揚(yáng)光大，成功入選中華名小吃行列!它用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的一級(jí)糯米以精白水磨成粉做成皮。豬板油剔筋、膜，切末斬碎，放盆中加白糖，黑芝

　　寧波湯圓

　　麻粉拌勻揉透，搓成豬油芝麻餡心小圓子。水磨粉加水拌和揉搓成光潔粉團(tuán)，捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯圓。湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮，鍋內(nèi)清水燒沸，放入湯團(tuán)煮三分鐘后，待湯團(tuán)浮起時(shí)加入少量涼水，并用勺推動(dòng)以防黏鍋。再稍煮片刻，待餡心成熟，湯團(tuán)表皮呈玉色，有光澤時(shí)，即連湯舀入碗中，加入白糖，撒上桂花即成。豬油湯團(tuán)以細(xì)膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優(yōu)質(zhì)豬板油制成餡，湯團(tuán)皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮，具有香、甜、鮮、滑、糯的特點(diǎn)，咬開皮子，油香四溢，糯而不黏，鮮爽可口，令人稱絕。

　　蘇州五色湯圓

　　位于蘇州吳門米粉店，以糯、粳米粉鑲配，包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種配制的餡心。該湯圓甜咸皆備，為膾炙人口的江南風(fēng)味。創(chuàng)造于民國(guó)!

　　山東棗泥湯圓

　　先將大紅棗煮熟去核擦泥，豬板油去膜用刀拍碎，兩者加白細(xì)砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成小湯圓，芝麻炒熟和白細(xì)砂糖研成細(xì)末成炒面，將煮熟的小湯圓在炒面中滾一圈即可，吃時(shí)油潤(rùn)綿軟。創(chuàng)建于20世紀(jì)。

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