香芋地瓜丸怎么做好吃
香芋地瓜丸怎么做好吃
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香芋地瓜丸怎么做好吃
1、將蒸軟的地瓜和芋頭去皮混合在一起,用刮刀充分攪拌均勻。
2、將攪拌好的地瓜芋頭泥過篩。
3、加入白糖攪拌均勻。
4、加入糯米粉,再次攪拌均勻。
5、加入少量涼水,攪拌均勻。
6、攪拌好的地瓜芋頭泥呈非常濃稠的狀態(tài)。
7、手上沾少量食用油將地瓜芋頭泥捏成圓球狀。
8、炸至金黃時撈出控油,即可食用。
香芋地瓜丸的一般做法
香芋地瓜丸做法一
1、將紅薯和香芋蒸熟。
2、用刮刀攪拌。
3、攪拌成泥。
4、過篩混合物。
5、加入糯米粉。
6、混合均勻。
7、揉成一個個的小丸子。
8、放油里炸。
9、瀝干油。
10、撒一點糖粉。
香芋地瓜丸做法二
1、提前把丸子拿出來解凍。
2、炒勺中加入足夠的油,待油七成熱之后放進丸子。
3、炸至金黃色即可。
4、用笊籬撈出控油。
5、盛入盤子中晾涼即可食用。
香芋地瓜丸做法三
1、紅薯洗凈,去掉頭尾,芋頭削皮切塊,一起放在蒸籠里大火蒸熟。
2、熟紅薯去皮。
3、搗成紅薯泥,加白糖一起攪拌。
4、加面粉,一起拌均勻,做成地瓜泥。
5、把芋頭也取出,搗成泥,以湯匙挖取適量至手掌中,搓揉成丸狀。
6、依序完成數(shù)顆芋頭丸。
7、拿一顆芋頭丸,取適量地瓜泥將其包裹在里面,再搓揉成圓球,陸續(xù)將所有地瓜泥完全包裹芋頭丸。
8、鍋中倒入植物油,油燒至五成熱時,將做好的香芋地瓜丸放入鍋中,開中小火炸,要翻動丸子。
香芋地瓜丸的由來
在東南沿海一帶,有中秋吃芋艿的習俗。相傳明朝年間,倭寇侵犯我東南沿海,百姓深受其苦。戚繼光受命抗倭,取得很大勝利。中秋這一天,戚家軍在營地里歡度中秋。半夜里倭寇偷襲,將戚家軍圍困在山上,斷其糧草。數(shù)天后,士兵們只好挖到不少野芋艿,煮后很好吃,但不知其名。戚繼光說:“為了紀念遇難的士兵,就叫它‘遇難’吧。”一天夜晚,戚家軍飽餐“遇難”后奮勇突圍,將倭寇全殲在睡夢中。此后,東南沿海人民在過中秋節(jié)時,都要吃糖燒芋艿,以志不忘民族危難和戚繼光的抗倭功績。時間一長,“遇難”便漸漸變?yōu)榱?ldquo;芋艿”。
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