虎皮尖椒怎么做好吃

　　虎皮尖椒是一道廣東的傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜,主要食材是尖椒,主要烹飪工藝是炒。成品外脆內(nèi)軟,辣味十足。以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等適量制作而成。下面小編帶你了解虎皮尖椒吃的做法，希望對你有幫助!

　　虎皮尖椒怎么做好吃

　　1、將尖椒洗凈,切掉蒂部,用小刀挖掉籽,并在表面輕輕地劃一些小口。將尖椒表面的水擦干。

　　2、大蒜去皮,放在案板上用菜刀拍破,然后再切成細(xì)細(xì)的蒜末。將醬油、香醋、白砂糖和鹽放在碗中混合均勻。

　　3、平底鍋中放入油,中火加熱至4成熱,將已經(jīng)擦干的尖椒排放在鍋中。需要不時(shí)地將尖椒翻面并用鍋鏟輕輕按,使尖椒每面都煎成表皮皺起。

　　4、中火加熱炒鍋,燒熱后,倒入少許油,待油至4成熱時(shí)放入蒜末煸炒至散發(fā)香氣。

　　5、鍋中倒入事先混合均勻的調(diào)料汁,一邊翻炒一邊加熱至沸騰。

　　6、在調(diào)味汁中放入煎過的尖椒,翻炒入味,待湯汁收濃稠時(shí)盛入盤中即可。

　　虎皮尖椒的常見做法

　　虎皮尖椒做法一

　　1、食材:尖椒(已清洗)

　　2、在小碗加2湯勺香醋。

　　3、加3湯勺白糖。

　　4、加4湯勺生抽。

　　5、加5湯勺清水。

　　6、攪拌均勻。

　　7、在鍋中加入3湯勺油燒熱,下入已清洗好的尖椒煎至金黃。

　　8、接著,加入調(diào)好的調(diào)味汁調(diào)味煮開。

　　9、然后,煮至尖椒熟軟,即可。

　　虎皮尖椒做法二

　　1、尖椒洗凈切段,蒜切末,碗里倒入生抽,米醋,糖,鹽,料汁調(diào)。

　　2、平底鍋燒熱,不放油,直接放尖椒,用勺子壓一會(huì)兒,會(huì)聽到水汽都出來的呲呲聲音,變軟兩面有。

　　3、鍋里倒油。

　　4、把尖椒盛出,鍋中倒植物油燒熱,放入蒜末煸炒。

　　5、再放入尖椒,淋入湯汁,燒入味即可出鍋。

　　虎皮尖椒做法三

　　1、尖椒沖洗干凈。

　　2、切蒂去莖去籽,瀝干水分。

　　3、炒鍋內(nèi)放油,油開后下入尖椒。

　　4、小火煎,用鏟子壓一下慢慢煎。

　　5、待一面出現(xiàn)虎皮的時(shí)候就翻面。

　　6、面都煎出虎皮,并且變軟就可以了。

　　7、取出煎好的青椒備用。

　　8、另起鍋,放一點(diǎn)點(diǎn)油,下入蒜片炒香。

　　9、下入尖椒,再加入適量生抽翻炒即可。

　　10、這道可口的虎皮尖椒就可以了!

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