棗泥山藥糕怎么做好吃
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棗泥山藥糕吃的做法
1、將山藥削皮,紅棗洗干凈,取高壓鍋底部放水及紅棗,上層放山藥,大火燒開轉(zhuǎn)小火1分鐘,關(guān)火待自然放汽。
2、糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘。
3、蒸好的山藥取出,搗爛,加入適量糯米粉拌勻至不粘手;紅棗去皮去核,取棗泥搗細。
4、取適量糯米山藥泥在手中攤開,包入適量紅棗泥收口搓圓,入模具壓成形即可。
棗泥山藥糕的一般做法
棗泥山藥糕做法一
1、山藥洗凈去皮,紅棗去核,上鍋蒸40分鐘。
2、網(wǎng)眼的那種漏勺,用湯勺摁紅棗,把網(wǎng)眼漏勺反過來刮掉的就是棗泥了。
3、山藥碾碎,加白糖和奶粉一小袋攪拌均勻備用。
4、玉米淀粉用最小火,炒熟,很費工夫,要耐心!不停的翻炒。
5、手帶保鮮膜手套,取山藥泥,上面放棗泥,包好,像包元宵那樣搓好。
6、模具里撒上熟淀粉。把山藥泥放進去。
7、倒扣出來即可。
棗泥山藥糕做法二
1、山藥去皮切大塊。
2、紅棗用開水泡軟后去核。
3、將山藥及紅棗隔水蒸熟。
4、山藥加糖水搗成泥狀
5、紅棗切碎剁成棗泥。
6、取一個心型模具,底下填一層山藥泥,中間棗泥,然后上面再鋪一層山藥泥脫模即可。
棗泥山藥糕做法三
1、主料、調(diào)料備好。
2、將山藥表皮的泥洗凈,然后切成段放在熱水里,凈泡30分鐘(這方法山藥去皮的時候不會手癢)。
3、紅棗用清水沖洗凈表面的灰塵,放到熱水里泡5分鐘。
4、紅棗切去兩頭,去核。
5、再切成兩半,用剪刀修整。
6、將紅棗卷曲,整成花型。
7、紅棗切成小塊,山藥去皮切長段泡在清水里。
8、將切好的紅棗和山藥放入蒸鍋里大火蒸20分鐘。
9、將蒸好的紅棗去皮取肉,用勺子壓成紅棗泥。
10、再將蒸好的山藥用勺子壓成泥。
11、加入奶粉。
12、再加入煉乳拌勻。
13、花型模具里先放入1/2山藥泥。
14、放入一層棗泥。
15、再放入山藥泥壓平。
16、把紅棗花和薄荷葉放在上面即可。
棗泥山藥糕的由來
傳說,在古時候,各國混戰(zhàn),民不聊生,在一次戰(zhàn)斗中,一個弱國的軍隊被打敗了,只好逃到山里面去,打了勝仗的強國軍隊將大山團團圍住,準備把他們困在里面,活活餓死。誰知到過了很長時間,一點動靜都沒有。圍困大山的官兵都以為,弱國的軍隊已經(jīng)都餓死了,放松了戒備。忽然有一天,從山里殺出一支氣勢洶洶的軍隊,兵強馬壯,殺他們個措手不及,這支軍隊就是那支弱國的軍隊。后來才知道,躲進山里,他們找到了一種植物,根莖粗,嚼起來味道很甜,人吃根莖,馬吃藤葉,不但沒有餓死,反而兵強馬壯。困在山里的人們給這種植物起了個名字叫做“山遇”,意思是在缺糧的時候遇到的寶物,后來人們進一步發(fā)現(xiàn)這種植物不但可以像糧食一樣充饑,還可以當(dāng)作藥材滋補人體,所以改名為山藥。
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