豇豆餡兒餃子怎么做好吃

　　做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。下面是學習啦小編為你帶來的豇豆餡兒餃子的做法，一起來看一看吧。

　　豇豆餡兒餃子的做法

　　豇豆餡兒餃子的所需材料

　　豇豆餡兒餃子的步驟

　　1.首先用廚師機和一塊白面

　　2.再用廚師機和一塊加了抹茶粉的綠面，兩塊面團都蓋上濕布醒30分。

　　3.豇豆摘好用開水焯燙2分，然后過冷水控干水分切末備用。

　　4.豬肉絞餡兒然后加入蔥姜末，生抽香油味精攪打上勁

　　5.切好的豇豆末加進去以后先別攪，等到要包了就加鹽攪勻。

　　6.面團醒好以后先將抹茶粉的一塊搓長條再搟開

　　7.將白面搓長條放在抹茶粉面皮上卷起來

　　8.切劑子按扁搟成餃子皮

　　9.然后用擠餃子的方法包入餡兒料

　　10.開水煮熟

　　餃子的簡介

　　餃子，又名“餃餌”，有水餃、蒸餃、煎餃等分類，是中國的古老傳統(tǒng)面食之一，相傳是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習慣。 在東北有句民諺：“舒服不如倒著，好吃不如餃子。”足見東北人對餃子的喜愛。

　　餃子的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜，象征三陽開泰。南方有些地方過年時會打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱其為蛋餃。

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