芹香豬肉餡餃子怎么做好吃
芹香豬肉餡餃子怎么做好吃
要制作不同口味的水餃，關鍵要掌握各種餡料的調制方法。那么，下面是學習啦小編給你介紹的芹香豬肉餡餃子的做法，希望對你有幫助。
芹香豬肉餡餃子的做法
芹香豬肉餡餃子的所需材料
芹香豬肉餡餃子的步驟
1.鍋內加清水燒開，放入清理好的芹菜莖焯水，用筷子翻倒幾下?lián)瞥觥?/p>
2.撈出焯好的芹菜莖立即沖涼水，過涼瀝水。這樣可保持芹菜翠綠。
3.沖涼后的芹菜莖，切成小粒末狀，因水分較多，需用手適量攥去些水分，放入容器內備用。
4.可以利用這些芹菜水，和面。營養(yǎng)不流失哦!
5.芹菜汁(不夠的話再加清水)一點一點加入面粉中，攪拌成疙瘩狀。
揉成光滑的面團，蓋上蓋、或封上保鮮膜餳至一會。
6.摘下來的芹菜葉洗凈。
7.切碎。
8.蔥切碎、姜切末。
9.鍋熱入油，待油熱后放入蔥花、餃子調料。
10.調入適量生抽爆香，攪拌均勻，將鍋移至一旁，晾涼備用。
11.涼后的蔥花油內，放入姜末、豬肉泥、調入少許花椒油，攪打至肉餡上勁。
12.加入芹菜莖、芹菜葉，調入少許鹽，攪拌均勻，制成餃子餡。
13.將餳好的面團，取出反復揉幾遍，揉成光滑有彈性的面團。
14.取少許面團搓成長條，用刀切成小劑子。
15.小劑子用手掌按扁，用搟面杖搟成圓形餃子皮，中間稍厚，邊緣薄狀。
16.放上餡，用筷子或勺子背按壓實，這樣能多填餡，也好封口。
17.將餃子皮邊緣捏合包好。依照上述步驟，將剩余面團全部包好。
18.這是部分包好的餃子。我包的比較多，都放冰箱冷凍室保存起來了。
19.鍋內加水燒開，放少許鹽，在將餃子逐個下入鍋內，邊下邊用勺子背沿鍋邊輕推幾下，防止餃子粘鍋粘連。
20.水開，倒入少許涼水，連續(xù)打水兩次，再次煮開，餃子全部飄浮起來，肚子鼓起來，就說明餃子熟了。將餃子撈出，控水裝盤。
21.吃時可蘸點蒜醬吃(這是我們東北的吃法，蒜醬調法：蒜剝皮切碎末或者用超市賣的瓶裝的蒜汁，倒入碗內、加適量生抽、醋、香油、辣椒油，調制而成)。
芹菜的功效
1.平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3.防癌抗癌
它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4.養(yǎng)血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
5.清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6.減肥
當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。
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