準(zhǔn)備包餃子和面前最好先來(lái)做花椒水：將10克花椒沖洗干凈用100克熱水泡上，再蓋上捂住，大約泡2小時(shí)以上最好。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)豬肉酸菜餃子的做法。

　　豬肉酸菜餃子的做法

　　豬肉酸菜餃子的所需材料

　　豬肉酸菜餃子的步驟

　　1.將面粉加入清水揉至表面光滑，蓋上保鮮膜餳20分鐘左右;

　　2.將豬肉剁成肉沫;

　　3.酸菜沫成沫，擠干水分;

　　4.將肉沫放入大碗中，加入醬油、香油、花椒水順著一個(gè)方向攪拌均勻;

　　5.加入酸菜、鹽一起攪拌均勻備用;

　　6.取一小塊面團(tuán)，搓成細(xì)長(zhǎng)的圓面條;

　　7.用刀切成小圓劑子;

　　8.取一小塊劑子按扁，用搟面杖搟成邊上薄中間厚的餃子皮;

　　9.將肉餡放在餃子皮的中間，

　　10.將餃子包好即可。

　　11.鍋內(nèi)水燒開(kāi)，加入少許鹽;

　　12.放入包好的餃子，大火燒開(kāi)后再加入少許清水，將餃子煮到浮至水面上即可。

　　豬肉的適用人群

　　一般人都可食用

　　1. 適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無(wú)痰，大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用;

　　2. 對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。

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