創(chuàng)新可樂(lè)雞翅怎么做
創(chuàng)新可樂(lè)雞翅怎么做
雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效!既然雞翅有這么多功效,你知道可樂(lè)雞翅怎么做菜才好吃嗎?下面小編給大家分享一些創(chuàng)新可樂(lè)雞翅的做法，大家快來(lái)跟小編一起看看吧。
創(chuàng)新可樂(lè)雞翅的做法
材料：雞翅(翅中)，橙子一個(gè)，黃瓜絲一點(diǎn)?？蓸?lè)250ml，醬油20ml，(喜歡吃就多放，不過(guò)我不喜歡，看很多資料說(shuō)要四份可樂(lè)加一份醬油，我覺(jué)得那樣會(huì)黑乎乎的，而且很不喜歡醬油)，姜片，蔥段。
步驟1，燒開(kāi)水把雞翅焯一下，目的是去掉腥氣，血水，太多的油脂。
步驟2，把焯過(guò)水的雞翅用冷水洗干凈，然后用刀在每個(gè)雞翅上劃幾刀口，目的為了吸收味道。然后加點(diǎn)咸鹽和橙汁(新鮮的自己擠的，不要飲料)腌制一會(huì)。
步驟3，起油鍋，放跟平時(shí)炒菜差不多的油，下姜片，之后馬上下雞翅，翻炒直至變色后房蔥段，(根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，太早放蔥段會(huì)炸胡，變黑。繼續(xù)炒。加醬油，然后炒到變色，之后加可樂(lè)。起小火慢燉，這個(gè)過(guò)程中要不停用筷子翻一番雞翅，要不然會(huì)粘鍋。(利用統(tǒng)籌方法，還可以再這期間呢，把剛才的蔥段和姜片挑出來(lái)，要不然影響菜品美觀。
步驟4，收汁，把可樂(lè)熬干(過(guò)程中不要再次添加可樂(lè)，否則影響口感)
最后起菜，裝盤(pán)。
把橙子切成四分之一然后再切一個(gè)二分之一。放在盤(pán)子四周，目的：盤(pán)子里油太多很難看，遮蓋一下，菜成型黑呼呼的也很難看，所以加橙子，讓眼前一亮。味道也好，而且這道菜要放涼了吃才好吃。所以呢，當(dāng)雞翅涼了，上面的油脂會(huì)凝結(jié)，剛好用橙子把它擦一擦，這樣味道獨(dú)特哦。最后撒上一點(diǎn)黃瓜絲在中間。為了漂亮，同時(shí)，這個(gè)畢竟是肉，黃瓜可以起到爽口的作用。
味道：這道菜像上海菜，有點(diǎn)甜，北方人可能接受不了，雖然我自己做的，但是我還是喜歡吃酸辣，所謂，南甜北咸，東辣西酸嘛。各地口味不一樣，如果有喜歡的不妨嘗試一下。
可樂(lè)土豆雞翅的做法
材料：雞中翅、土豆、可樂(lè)1瓶
調(diào)料：八角茴香一個(gè)、大蒜頭一瓣、老抽、料酒、鹽、老姜、蔥
步驟：
第一步：將雞中翅洗凈，放入老姜、蔥、料酒和少許老抽腌制會(huì)，土豆切成小塊
第二步：鍋內(nèi)放點(diǎn)油和少許鹽，下大蒜瓣，老姜和茴香炒至香味出來(lái)后放入腌制好的雞中翅和土豆
第三步：煎之幾分鐘后可酌情再倒點(diǎn)老抽增點(diǎn)色，再倒入可樂(lè)
第四步：大火燜煮至收汁即可裝盤(pán)出爐咯
美味可樂(lè)雞翅的做法
原料：雞翅;可樂(lè);蔥;姜;辣椒;
調(diào)料：料酒;生抽;醬油;
制作方法：
1、在雞翅中表面輕劃開(kāi)三刀。
2、鍋中倒入一些油，油溫后，放入雞翅，將雞翅兩面都煎為金黃色，備用。
3、取一只炒鍋，倒入一些油，油溫后，放入蔥、姜、辣椒炒香。倒入大約30毫升醬油，倒入一罐可樂(lè)，再倒入一些料酒。
4、將雞翅倒入鍋中，根據(jù)需要加水完全沒(méi)過(guò)雞翅。
5、中燉約20分鐘，然后大火收汁即可。
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