錫紙烤魚怎么做
錫紙烤魚怎么做
錫紙烤魚的做法非常的地道,而且美味,經(jīng)過詳細的制作和外面燒烤攤上賣的烤魚沒有任何的區(qū)別,大家可以一起來嘗試制作。下面小編給大家分享一些錫紙烤魚的做法，大家快來跟小編一起看看吧。
錫紙烤魚的做法
主料：魚1條
配料：姜末2勺，淀粉3勺，胡椒粉1勺，料酒1勺
調(diào)料：蠔油2勺，糖2勺，料酒2勺，鹽1茶匙，番茄醬或番茄沙司2勺
制作方法：
1，將魚內(nèi)膛清理干凈，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鐘，魚腌好后，在魚身兩側(cè)都輕拍一層干淀粉。
2，烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。
3，把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，并在魚的表面再涂薄薄一層油。
4，烤箱預(yù)熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約10-15分鐘或至魚表皮略脆。
5，2勺姜末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調(diào)成一碗味汁;再多取一些錫紙，雙層折疊后仍可以包入整條魚。
6，把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上，將調(diào)好的調(diào)味汁液倒入。
7，小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然后把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘后關(guān)閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內(nèi)自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味。
8，將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。
醬香烤魚的做法
原料：連魚1條，料酒、原味烤肉料、糖、醋、孜然、水、六月鮮豆瓣醬。
做法：
1、連魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭，洗凈(頭做別的用，不烤了)
2、將洗好的魚用刀將魚骨分開，將魚變成扁片狀，用刀在魚身上劃出菱形，便于入味。
3、將原味烤肉料加入適量水、料酒、糖、醋、孜然攪拌均勻，將處理好的魚放入，腌制一段時間，注意隔一段時間魚要翻面，繼續(xù)腌制，我腌制的時間比較長，中途去玩了一會兒，大約腌了1小時吧。
4、將腌好的魚魚皮朝下擺入烤盤。
5、烤箱不用預(yù)熱，直接將魚放入，調(diào)溫度180度，烤大約15分鐘，將魚取出翻面，魚皮朝上，在魚皮上涂上適量的六月鮮豆瓣醬，并撒上孜然，然后放入烤箱繼續(xù)烤大約15分鐘。
檸香烤魚的做法
材料：
魚一條(愛用啥魚用啥魚，200g左右)，香菜20g，姜20g，蒜3瓣，檸檬一只，鹽1/2小匙，糖2小匙，橄欖油或其他植物油15-30ml
制作方法：
1、魚收拾干凈，姜切絲，蒜切片，香菜切碎，檸檬一半擠汁
2、把除油外所有調(diào)料和魚混合腌制30min
3、剩下一半檸檬切片，擺在魚上，烤盤中注入適量油
4、220度烤15min
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