豆干炒秋葵怎么做好吃
豆干炒秋葵怎么做好吃
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豆干炒秋葵怎么做好吃
1、秋葵清洗干凈,開水焯燙一下;秋葵、豆干,甜椒都切片,核桃仁水泡去皮。
2、鍋中放油炒香姜蒜末;放入秋葵和豆干翻炒半分鐘左右。
3、加入蠔油;加蠔油時也少量的鹽翻炒均勻。
4、最后放入甜椒;翻炒半分鐘即可。
豆干炒秋葵的一般做法
豆干炒秋葵做法一
1、秋葵用牙刷刷去表面的茸毛洗凈,豆干沖凈,蒜去皮。
2、秋葵和豆干切粒,蒜拍碎,紅椒切粒。
3、炒鍋放油,先放蒜煸出香味
4、放入香干煸炒一分鐘去豆腥味
5、加入秋葵,急火快炒。
6、加入紅椒,鹽調(diào)味。
豆干炒秋葵做法二
1、秋葵洗凈切段,香干切塊焯水撈出控干,辣椒剪成絲,蒜切片。
2、鍋里放油,炒下鍋辣椒段蒜片。
3、倒入秋葵和香干,調(diào)入白醋。大火炒均勻。
4、調(diào)入鹽,胡椒粉,繼續(xù)大火翻炒。
5、秋葵完全斷生即可。
豆干炒秋葵做法三
1、秋葵、香干切成稍厚小塊,蔥、姜、干辣椒切好。
2、鍋入油→蔥、姜、干辣椒炒香
3、入秋葵、香干加鹽翻炒。
4、秋葵斷生時加味精、胡椒粉。
豆干炒秋葵的由來
洋辣椒,學名叫黃秋葵又名秋葵、羊角豆等。為錦葵科秋葵屬一年生草本植物,原產(chǎn)非洲,在我國以江西萍鄉(xiāng)最盛產(chǎn)。洋辣椒傳入中國的年代大約是在清朝末年,種子由清朝末年官派留學日本的湖南瀏陽籍學生--徐繼騏從日本帶回來,關于洋辣椒的名字由來有這么一段故事:“我爺爺姓徐名繼騏,字谷虛,生于1883年,清末官派留學,在日本學政法三年。”徐康喬說,大約是1905-1907年間3、4月份的一天,徐繼騏回到三口老家,交了一把灰黑色的種子在妻子手上。種子種下約摸120天后,結出了像辣椒一樣的果實,炒一盤上桌,藕斷絲連,吃在嘴里鮮嫩滑爽,卻沒有辣味。“由于當時爺爺沒有把這種食物的名字告訴我奶奶,所以當?shù)厝司透鶕?jù)它的形狀,喊它作洋辣椒,其名聲也就慢慢的隨著傳播開來。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培。以肉質(zhì)柔嫩、潤滑的嫩莢(嫩葉、芽和花)供食,既可炒食、涼拌、作湯,又可作泡菜、制罐頭。
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