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紅燒肘子怎么做好吃

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  紅燒肘子是魯菜宴席中傳統(tǒng)的大件菜,我們這里婚宴的前道菜大多是加了海參的“海參肘子”。下面小編帶你了解紅燒肘子好吃的做法,希望對你有幫助!

  紅燒肘子怎么做好吃

  1、姜肘子去毛,清洗干凈,去骨。

  2、蔥洗凈切末、姜切片。

  3、鍋中放適量油,油熱后放入白糖翻炒至起泡。

  4、放入肘子肉,翻炒上色。

  5、然后加入適量料酒、姜、醬油和五香料、清水,燉制50分鐘。

  6、加入適量鹽調(diào)味,放涼切片裝盤即可食用。

  紅燒肘子的常見做法

  紅燒肘子做法一

  1、炒鍋不加油皮朝下放入豬肘,中小火慢慢將皮烤至略變黃,取出沖洗干。

  2、豬肘涼水入鍋,大火燒開后加入姜片、數(shù)滴醋和適量黃酒,中小火焯水約5分鐘,邊煮邊將沫子撇出倒。

  3、豬肘用溫水沖洗干凈,撥出小毛,入高壓鍋,加開水至肘子的二分之一處,加入蔥段、姜片、調(diào)料盒(八角、桂皮、花椒)和適量黃酒。

  4、繼續(xù)加入醬油、鹽、冰糖和糖色,大火小汽后轉(zhuǎn)小火壓約12分鐘,移入砂煲小火煲約30分鐘即可。

  紅燒肘子做法二

  1、將肘子肉用刀割下來。

  2、蔥姜蒜,花椒,大料,香葉備用。

  3、鍋中放油,放入白糖翻炒至起泡。

  4、放入肘子肉。

  5、翻炒上色。

  紅燒肘子做法三

  1、豬肘刮洗干凈,開水焯一下去掉腥味;

  2、順骨縫劃一刀,放入高壓鍋,加入蔥段、姜片、花椒、八角、肉桂、適量開水,壓25分鐘;

  3、肘子煮至八成熟;

  4、撈出剔去肘骨;

  5、將豬肘子抹上由1湯匙白糖、3湯匙醬油調(diào)好的湯汁腌制15分鐘讓其入味;

  6、炒鍋置適量的油,加入白糖翻炒至紅色油汁,放入肘子肉翻炒上色至深紅色,加入鹽、料酒、適量老湯小火煨燉20分鐘;

  7、收汁出鍋。

  紅燒肘子的食物相克知識

  肘子+杏仁:會引起腹痛

  肘子+羊肝:共烹炒易產(chǎn)生怪味

  肘子+甲魚:會引起腹痛

  肘子+牛排:性味有所抵觸

  肘子+香菜:傷身

  肘子+何首烏:身體不適

  肘子+杏仁:一起吃會引起肚子痛

  肘子+杏:腹痛

  肘子+雪花梨:傷腎臟


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紅燒肘子怎么做好吃

紅燒肘子是魯菜宴席中傳統(tǒng)的大件菜,我們這里婚宴的前道菜大多是加了海參的海參肘子。下面小編帶你了解紅燒肘子好吃的做法,希望對你有幫助! 紅燒肘子怎么做好吃 1、姜肘子去毛,清洗干凈,去骨。 2、蔥洗凈切末、姜切片。 3、鍋中放適量油
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