鮑汁海參好吃的做法

時(shí)間：2017-06-03 17:33:59 立文804由分享

　　鮑汁海參是一款魯菜菜品，制作原料主要有鮑魚(yú)汁、宮品水發(fā)海參等。下面小編帶你了解鮑汁海參好吃的做法，希望對(duì)你有幫助!

　　鮑汁海參好吃的做法

　　現(xiàn)在跟大家介紹一下鮑汁海參的做法:

　　1、需準(zhǔn)備好:海參兩個(gè),鮑魚(yú)汁一包,西蘭花適量,蔥段適量,高湯適量,濕淀粉適量

　　2、做法步驟:

　　(1)、將海參剪開(kāi),去掉頭部的沙袋,用清水洗凈;

　　(2)、用水煮5分鐘,撈出控凈水放入高湯中浸泡一宿;

　　(3)、西藍(lán)花掰成小朵,用加了油和鹽的開(kāi)水飛過(guò),放入高湯中浸泡;

　　(4)、起熱鍋,加入少許底油,三成熱時(shí)下入姜片和蔥段,炸成料油,將姜蔥撈出;

　　(5)、加入兩勺鮑汁燒開(kāi),熬制一會(huì)再加入適量高湯,燒開(kāi)后加少許水淀粉勾欠;

　　(6)、擺盤(pán),將鮑汁淋到海參和西蘭花上。

　　做鮑汁海參的技巧

　　1、海參不能和含有鞣酸的水果一起吃,像柿子和葡萄等,這個(gè)之前有做過(guò)介紹。還有一個(gè)就是海參不能和醋一起吃,這個(gè)可能很多人不知道。當(dāng)然這并不是說(shuō)和醋一起吃會(huì)發(fā)生什么不適反應(yīng),主要是海參的主要成分是膠原蛋白,它的特性是當(dāng)外界環(huán)境發(fā)生改變,例如遇到酸或堿的時(shí)候其內(nèi)部的結(jié)構(gòu)就會(huì)被破壞,膠原蛋白也會(huì)喪失原有的營(yíng)養(yǎng),占了醋吃海參之后會(huì)覺(jué)得軟綿綿的,其實(shí)這就是膠原蛋白變性造成的。

　　2、海參雖然是好東西,但是不能多吃。我們平時(shí)吃的飯的主要成分是葡萄糖和淀粉,這類(lèi)食物吃下去人很快就會(huì)有飽腹感,這樣不至于我們吃的太多,給腸胃造成太多的負(fù)擔(dān)。但是海參的主要成分是是優(yōu)質(zhì)的膠原蛋白,它進(jìn)入人體之后不會(huì)有很大的飽腹感,所以會(huì)造成我們一直在吃,不經(jīng)意地就吃了太多,給我們的腸胃尤其是腎造成很大的負(fù)擔(dān),吃高蛋白的食物就意味著我們?nèi)梭w會(huì)產(chǎn)生更多的尿素,想想你的腎臟一直在運(yùn)輸尿素,長(zhǎng)此以往腎就會(huì)有所損傷,造成虛不受補(bǔ)的狀況。