做椒鹽蘑菇的具體步驟
椒鹽蘑菇是平菇加上椒鹽,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,也可以使用普通蘑菇。下面小編帶你了解做椒鹽蘑菇的具體步驟，希望對你有幫助!
做椒鹽蘑菇的具體步驟
1、平菇用鹽水泡洗干凈,撕成條狀。倒鍋里飛過水,用涼水泡過再擠干水份備用。(用涼水泡過就不燙手了)。
2、把雞蛋,五香粉,玉米淀粉,面粉,鹽全部倒入一個盆子。加水攪均勻,水要慢慢加。如圖筷子那樣,面糊緩緩滴下。
3、把平菇一點點的放入面糊里,一邊就起油鍋放大火。
4、油5成熱的時候就下蘑菇,這個時候火要小。容易焦,看著炸。
5、炸金黃色就撈起。等全部炸完了,再把油加到8成熱。復炸一次,這樣就酥脆了。
椒鹽蘑菇的常見做法
椒鹽蘑菇做法一
1、蘑菇洗凈晾干,撕成細條。
2、雞蛋磕入碗中,加淀粉、鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻。
3、將雞蛋液倒入蘑菇條中攪勻。
4、空鍋燒熱,加花椒粉、鹽、糖、胡椒粉炒熱出香盛出備用。
5、鍋內(nèi)入油,燒4成熱,依次下入拌好的蘑菇條炸至金黃撈出瀝干油。
6、將炒好的調(diào)料撒入蘑菇中拌勻即可。
椒鹽蘑菇做法二
原料:平菇200克;植物油400克;花椒粉2克。
調(diào)料:玉米淀粉25克;低筋面粉25克;鹽2克;雞蛋1個;水50克。
1、蘑菇撕成小朵,清洗。
2、擠干水分加鹽、鮮味粉腌制。
3、在腌制蘑菇時用雞蛋加面粉、水調(diào)成面糊,將腌過的蘑菇擠去腌的水,放入面糊裹勻。
4、鍋加油燒8成熱。
5、依個下入蘑菇炸至酥黃。
6、炸出一層撒少許椒鹽粉。
7、全出鍋后趁熱撒上蔥花。
椒鹽蘑菇做法三
主料:平菇一個,面粉一大勺,面包糠兩大勺 橄欖油五大勺。
輔料:黑胡椒少量,食用鹽少許。
1、將平菇洗凈切成小塊,其他食材備用。
2、鍋里放水先把平菇煮熟,接著過涼水,再把水分捏干凈備用。
3、面粉加水調(diào)成稀糊狀,把煮熟的平菇在面粉糊里充分蘸一下。
4、然后再均勻蘸取面包糠,使其被面包糠包裹住。
5、鍋里放橄欖油,大火燒熱后轉(zhuǎn)小火。
6、再把包裹面包糠的平菇一一放入鍋里炸至兩面金黃。
7、撈出后,充分灑滿研磨好的黑胡椒碎和少許鹽調(diào)味!酥脆美味的椒鹽蘑菇就完成啦!
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