做菠菜炒雞蛋的具體步驟
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菠菜炒雞蛋簡介
雞蛋炒菠菜是一道浙江省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系[1] 。菜味清淡,菠菜又有很高的營養(yǎng)價值:食用菠菜可以“通血脈,開胸膈,下氣調(diào)中,止咳潤燥”, 含水量高(90%～93%),而熱量低,是鎂、鐵、鉀和維生素A的優(yōu)質(zhì)來源;也是鈣和維生素C的上等來源,菠菜長于清理人體腸胃的熱毒,中醫(yī)認為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥,因而可防治便秘,使人容光煥發(fā)。
做菠菜炒雞蛋的具體步驟
1、雞蛋打散,菠菜洗凈切段。
2、先把菠菜在開水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
3、起油鍋炒熟雞蛋。
4、放入菠菜。
5、放鹽快速翻炒即可出鍋。
菠菜炒雞蛋的常見做法
菠菜炒雞蛋做法一
1、首先將香蔥去皮洗干凈,將姜塊也去皮洗干凈備用。
2、將當(dāng)天從市場買來的新鮮菠菜去根洗干凈待用。
3、將整香蔥切成香菜末,再將姜塊也切成姜末備用。
4、取三個新鮮雞蛋打入碗中,加入三湯勺涼水,再用打蛋器將其打碎,攪拌均勻待用。
5、開火待鍋燒熱后倒入適量的食油,等油燒至7成熱時轉(zhuǎn)圈倒入雞蛋。
6、待雞蛋炒至微黃時?；饘⑵涑鲥伔湃胪胫袀溆?然后用鍋中的余油依次放入香蔥末和姜末以及菠菜進行翻炒。
7、翻炒幾分鐘后倒入碗中已炒好的雞蛋,再加入食鹽、味精、雞精香油出鍋。
菠菜炒雞蛋做法二
1、菠菜一把放入洗米水內(nèi)泡一下,再沖洗干凈。
2、雞蛋兩個打散加少許鹽備用。
3、鍋內(nèi)熱油先把雞蛋炒好后盛出備用。
4、鍋內(nèi)爆香蒜米。
5、加入菠菜翻炒。
6、待菠菜變軟后加入適量鹽。
7、把之前炒好的雞蛋放入。
8、加少許味精拌勻即可出鍋。
菠菜炒雞蛋做法三
1、將菠菜洗凈切成段。
2、放入開水鍋中焯一下,再用涼水沖。
3、切好蔥花備用。
4、雞蛋放入碗中打散,加入少許料酒。
5、鍋中放入油,倒入雞蛋炒熟,盛出備用。
6、鍋中倒入少許油,放入蔥花,花椒粉爆鍋。
7、倒入菠菜,加入少許生抽,鹽,再倒入炒好的雞蛋煸炒。
菠菜炒雞蛋的食物相克知識
菠菜+大豆:會損害牙齒
菠菜+牛肉:會降低營養(yǎng)價值
菠菜+帶魚:會不利營養(yǎng)吸收
菠菜+韭菜:會引起腹瀉
菠菜+絲瓜:會引起腹瀉
菠菜+銀耳:會破壞維生素C
菠菜+豆腐:會影響鈣吸收
菠菜+黃豆:會影響鈣的消化吸收
菠菜+牛奶:會不利消化吸收
菠菜+酸奶:會易破壞酸奶鈣質(zhì)
菠菜+蝦皮:會影響鈣吸收
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