做涼拌紫甘藍(lán)的具體步驟
做涼拌紫甘藍(lán)的具體步驟
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涼拌紫甘藍(lán)簡(jiǎn)介
涼拌紫甘藍(lán)是炎炎夏日常見(jiàn)的一道家常菜。該道菜清淡爽口,在夏天食用還能開(kāi)胃?？诟兴?夏天吃吃還可以開(kāi)胃。
做涼拌紫甘藍(lán)的具體步驟
1、紫甘藍(lán)一個(gè)。
2、紅辣椒適量。
3、洋蔥一個(gè)。
4、橄欖油適量。
5、紅辣椒從中間剖開(kāi)去掉籽,按照長(zhǎng)度切大片,然后切絲備用。
6、紫甘藍(lán)切絲。
7、洋蔥切絲備用。
8、鍋內(nèi)放適量水,燒開(kāi)。
9、下入辣椒絲去生。
10、將除去生味的辣椒絲瀝水撈出放冷水中冰。
11、同樣的方法將紫甘藍(lán)放入開(kāi)水里焯一下,喜歡生吃的可以省略這步,同樣放冷水里冰一下。
12、將紫甘藍(lán)和紅椒絲瀝水撈出放入大碗中,放入洋蔥絲,加入適量橄欖油、食鹽和少量的醋一起拌勻即可食用。
涼拌紫甘藍(lán)的經(jīng)典做法
涼拌紫甘藍(lán)做法一
1、原料:紫甘藍(lán),粉絲,泡發(fā)好的木耳,蒜,杭椒。
2、紫甘藍(lán)切絲,倒入容器里。
3、在容器里加一勺鹽腌出水。腌完之后倒入水洗凈,瀝干水分。
4、粉絲用開(kāi)水泡軟為止。(粉絲放在密封容器里,放入開(kāi)水,口蓋,可快速泡軟)。
5、黑木耳切絲?？梢陨砸部梢造趟幌略偾小?/p>
6、杭椒切小丁。
7、把蒜搗成蒜泥備用。
8、調(diào)料汁:蒜泥+杭椒+米醋+蒸魚(yú)鼓油+橄欖油+辣椒油+雞精。
9、泡好的粉絲,切好的木耳倒入紫甘藍(lán)的碗里,加入調(diào)料汁。
10、加入少量檸檬汁,攪拌好即可食用。
涼拌紫甘藍(lán)做法二
1、主要材料。
2、將紫甘藍(lán)切成細(xì)絲放于盆中;紅綠尖椒切絲、香菜切寸段;大蒜拍碎,一起放于盆中。
3、鍋中加入適量油,將花椒投入炸出香味后,將花椒撈出不用。
4、將適量醋、鹽、味精、少許糖加入到裝有菜絲的盆中,澆上炸好的花椒油。
5、攪拌均勻后裝盤即可。
涼拌紫甘藍(lán)做法三
1、紫甘藍(lán)一葉一葉掰開(kāi),放到水里泡半小時(shí)。
2、豆腐皮洗凈,切成絲。
3、紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲,切的越細(xì)越好(拌起來(lái)容易入味)。
4、豆腐絲和紫甘藍(lán)收到一起。
5、開(kāi)火,稍有,把花椒炸香撈出。
6、蔥末和干辣椒放到油里,炸香。
7、炸好的蔥油涼溫,潑在豆腐絲上。
8、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
涼拌紫甘藍(lán)的食物相克知識(shí)
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