乳酪紫薯冰皮月餅的做法
乳酪紫薯冰皮月餅的做法
我國(guó)最早出現(xiàn)月餅的文字記載，是出于蘇東坡的詩(shī)句：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的乳酪紫薯冰皮月餅的做法，供大家參考。
乳酪紫薯冰皮月餅的做法
乳酪紫薯冰皮月餅所需要的材料
乳酪紫薯冰皮月餅的步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.牛奶從冰箱取出來，加入白糖。
3.牛奶太冰了，擔(dān)心白糖不易融化，小火煮至將要沸騰，關(guān)火。
4.篩入糯米粉，快速拌勻。
5.加入葵花籽油，充分拌勻。
6.隔水蒸熟，中途需要攪拌幾次，使面團(tuán)均勻蒸透。
7.蒸熟的粉團(tuán)呈透明狀，充分拌勻，晾涼后入冰箱冷藏。
8.準(zhǔn)備好熟紫薯和乳酪，乳酪拌入紫薯中，過篩。
9.鍋熱，倒入橄欖油。
10.倒入紫薯泥，快速翻炒。
11.再次加入橄欖油，炒勻至完全吸收。
12.炒至水分漸干，可以抱成團(tuán)。
13.紫薯泥盛入碗中，加入熟白芝麻，拌勻成餡料。
14.冰皮和紫薯泥分成相同等份。
15.冰皮捏成圓片，包入紫薯泥，慢慢收口、滾圓。
16.模具刷薄薄一層熟油，放入冰皮粉團(tuán)。
17.壓制、出模、裝入包裝盒;入冰箱保存后食用，風(fēng)味更佳。
如何選購(gòu)月餅?zāi)?/h2>
選購(gòu)月餅要注意品牌，選擇名牌老字號(hào)質(zhì)量比較有保證;生產(chǎn)標(biāo)志規(guī)范齊全的月餅，還要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、包裝是否完整，月餅形狀是否規(guī)范，色澤是否均勻，花紋是否清晰，并查看是否有焦煳和霉變現(xiàn)象。
新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。陳舊劣質(zhì)月餅色澤不正，暗淡不亮，發(fā)污發(fā)干。另外，有的月餅看起來發(fā)污，原因是使用的油不好，可能使用了劣質(zhì)油。
無(wú)糖月餅盡管沒有加入蔗糖，油脂含量仍然很高，總熱量高，所以一樣不能多吃。同時(shí)，制作月餅時(shí)要使用淀粉，經(jīng)消化吸收會(huì)變成葡萄糖，還是會(huì)升高血糖。食品專家提醒大家，不要看到無(wú)糖月餅就多吃，糖尿病人一次吃1/4個(gè)即可。
糖尿病人保持血糖的正常很重要，首先不要打亂日常生活的規(guī)律，不改動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)餐時(shí)間和服糖尿病藥物的時(shí)間。改動(dòng)進(jìn)餐時(shí)間應(yīng)及時(shí)調(diào)整服用藥物。其次，不要過量進(jìn)食，堅(jiān)持散步等體育活動(dòng)。注射胰島素的患者，要根據(jù)進(jìn)食量調(diào)整胰島素劑量。
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