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蘇式紫薯月餅的做法

時(shí)間: 曉瓊996 分享

蘇式紫薯月餅的做法

  月餅不僅好吃,而且還可以營(yíng)造中秋節(jié)的濃厚氛圍,所以說(shuō),中秋節(jié)的時(shí)候,月餅可謂說(shuō)是必不可少的。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的蘇式紫薯月餅的做法,供大家參考。

  蘇式紫薯月餅的做法

  蘇式紫薯月餅的所需要的材料

  蘇式紫薯月餅的步驟

  1.160克面粉、50克玉米油、2克鹽,40克糖放入容器中用手抓勻

  2.分次加入水60克,和成柔軟的水皮 面團(tuán)。

  3.150克面粉與60克玉米油快速混合揉勻和成酥泥狀的面團(tuán)。

  4.蓋上保鮮膜,松弛15-30分鐘。

  5.松馳的空閑,紫薯餡分成約25克一個(gè)。

  6.將松馳好的的面團(tuán),分成水皮15克,油皮10克(油皮會(huì)有剩約兩個(gè))

  7.將水皮面團(tuán)用手壓扁,取一油皮面團(tuán)放在水皮面團(tuán)中央。

  8.接著以拇指壓住油皮面團(tuán)利用虎口將水皮面團(tuán)往上推按收口。

  9.將包好的水油皮面團(tuán)壓扁,迅速搟成長(zhǎng)橢圓形。

  10.由外往內(nèi)卷成長(zhǎng)筒狀。

  11.蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。(第一次搟卷松弛)

  12.將第一次搟卷松弛好的面團(tuán)收口朝上垂直擺放,用手掌略微壓平再次搟平。

  13.再次卷起,蓋上保鮮膜,繼續(xù)松弛10分鐘。(第二次搟卷松弛)

  14.將第二次搟卷松弛好的面團(tuán)收口朝上橫放,用手指往中央壓下,再用兩指捏合兩邊的面團(tuán)。

  15.再次用手掌壓平面團(tuán),搟成中間稍厚四周稍薄的水油皮圓面皮。

  16.將分割好的紫薯餡放在搟好的水油皮圓面皮中央。

  17.以拇指壓住餡料利用虎口將水油皮面團(tuán)往上推,捏緊收口。

  18.收口朝下,用手將包好的蘇式紫薯月餅坯略微壓扁

  19.擺入烤盤(pán),烤箱預(yù)熱180度,中上層

  20.中上層烤十分鐘后翻面,再烤十分鐘,再翻面約五分鐘即可。

  月餅和什么搭配

  搭配一:月餅+雜錦粥

  在五谷雜糧中所含有豐富而全面的營(yíng)養(yǎng)成分,不但含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素,還含有、鈣、鉀、鐵、鋅以及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。

  在中秋期間,如果食用了過(guò)多高熱量及高糖分的月餅,會(huì)導(dǎo)致胃部感覺(jué)不適,這時(shí),說(shuō)不定以五谷雜糧為主要成分的雜錦粥可以幫到你,因?yàn)榻o身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)膳食纖維,可以起到一定的養(yǎng)胃作用。因此,若想消除胃中的油膩感,不妨在吃完一份甜膩的月餅后,來(lái)一碗熱騰騰的雜錦粥。

  菱角煮粥解油膩。中秋節(jié)吃菱角,據(jù)說(shuō)能讓孩子長(zhǎng)得聰明伶利。菱角的大多數(shù)吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟,然后剝殼當(dāng)零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥,在吃了甜膩的月餅后,喝上一碗菱角粥,胃中的油膩當(dāng)場(chǎng)去除不少。

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