蘇式鮮肉月餅的做法
每年中秋，月餅都是人們贈送親友的首選禮物。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的蘇式鮮肉月餅的做法，一起來看一看吧。
蘇式鮮肉月餅的做法
蘇式鮮肉月餅的所需要的材料
蘇式鮮肉月餅的步驟
1.豬肉剁成肉榮。
2.蔥姜洗凈切末。
3.二者一起放入碗中加入剩余的調(diào)料順著一個方向攪打上勁。
4.將面粉100g、豬油50g混勻。
5.揉成面團(tuán)。
6.將面粉100g、豬油30g和溫水60ml混合。
7.揉成面團(tuán)，要揉至可以拉出膜來。
8.將兩個面團(tuán)分別包上保鮮膜靜置30分鐘。
9.均勻的將兩個面團(tuán)分成8個劑子。
10.取一塊水油皮摁扁。
11.包上油酥，用手的虎口封口。
12.封好口的劑子。
13.將劑子封口向下按扁。
14.搟開成長條狀。
15.卷起來。
16.豎著放置。
17.再搟開成細(xì)長狀。
18.卷起。
19.全部做好蓋上保鮮膜放置十五分鐘。
20.取一個劑子搟開。
21.包上肉餡。
22.用虎口封口。
23.封口往下碼放好。
24.將烤盤墊上一層油紙，放入月餅。
25.烤箱180度預(yù)熱。
26.放入月餅中層，上下火烤20分鐘。
27.再取出刷上一層蛋黃液，入烤箱再烤5分鐘即可。
月餅和什么搭配
搭配一：月餅+紅酒
“月餅+紅酒”是這幾年很流行的時尚搭配，從養(yǎng)生學(xué)的角度來說，紅酒中蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，可去除月餅的油膩，兩者可謂相益得彰。像火腿、鹵肉等咸月餅，可以配輕澀的紅酒來化油膩。如果咸月餅味帶辛辣，配啤酒也不錯。古人舉杯邀明月，今低頭思故鄉(xiāng)。中秋之夜，吃月餅，品紅酒，賞明月，中西合璧，倒是別有一番滋味在心頭。
搭配二：月餅+水果
其實月餅和水果也是不錯的搭配，月餅味甜，容易發(fā)膩。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進(jìn)消化、解油膩的作用，是健康的食品搭配。
需要注意的是在選擇水果的時候需要注意不要挑選蘋果、桃、李、杏、梨、西瓜等含糖量很高的水果。因為月餅本身屬于高糖食物，再攝入過多高糖水果，會極大增加身體負(fù)擔(dān)。榴蓮含高蛋白和高熱量，應(yīng)節(jié)制食用。
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