廣式月餅怎么做
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每當想起在我們的月餅歷史中曾經(jīng)出現(xiàn)過這樣的大月餅和金月餅時,總?cè)滩蛔∠肫痄邇x當年賞給總管內(nèi)務(wù)大臣紹英的一個月餅,長二尺,重二十斤。下面學習啦小編和大家一起學習廣式月餅的做法。
廣式月餅的做法
廣式月餅所需要的材料
廣式月餅的步驟
1.先把液體材放入拌均
2.再倒入面粉
3.慢慢切拌成面團
4.放一邊二十分鐘
5.把餡料加入適當?shù)谋乔邪?/p>
6.弄成25克一個的餡團
7.面團也分成25克一個,搟成面團包入餡料
8.放入模具
9.慢慢按壓
10.出模
11.漂亮的一個出來了
12.全部做好
13.放入烤箱170度20分鐘
14.快熟時拿出涮上蛋液再烤上色即可
月餅的功效與作用
月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等,對人體有一定的保健作用。 植物性的種子含不飽和脂肪酸高,以油酸、亞油酸居多,對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質(zhì),有利于提高免疫力,預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血;蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高,置換細胞內(nèi)鈉鹽排出,營養(yǎng)心肌、調(diào)節(jié)血壓;從中醫(yī)角度看,一些原料性溫平居多,強心、鎮(zhèn)靜、安神,一些種子富含維生素E,抗衰老,滋皮膚、烏須發(fā)。不過,月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅?zāi)懝檀几?,總體講是高熱量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
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