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炸豬排怎么做好吃

時(shí)間: 春娜703 分享

炸豬排怎么做好吃

  炸豬排的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。本文是小編整理的炸豬排的簡單做法,希望大家喜歡。

  黃金炸豬排的做法

  用料:新鮮大排2塊、面包糠150克、生粉100克、雞蛋1個(gè)、大蒜4個(gè)、醬油少許

  制作步驟

  1、大排洗凈后擦干水分后用刀背平拍撒細(xì)鹽腌制,也可以用肉錘錘松

  2、大蒜切碎后放入碗內(nèi)同腌,可以增加香味

  3、倒入少許醬油腌制一刻鐘左右

  4、雞蛋打成全蛋液

  5、腌好的大排裹一層蛋液

  6、再到生粉里滾一下

  7、接著摸上面包糠

  8、鍋中到油,油溫7成時(shí)放入大排中火炸,兩面來回翻炸至熟

  炸豬排

  材料:豬大排500克

  調(diào)料:料酒,油,辣醬油,面包糠,蛋液,蛋清,面粉,辣醬油。

  炸豬排怎么做好吃

  1.準(zhǔn)備食材

  2.大排洗凈后瀝干水分

  3.把豬排均勻的敲松敲平

  4.之后用鹽,料酒和蛋清抓勻腌制一小時(shí)

  5.先把豬排裹上蛋液

  6.再裹上面粉反復(fù)2次(裹2層夠了,豬排敲得很薄,裹多了就吃不出肉味了。)

  7.最后裹上面包糠,輕輕壓實(shí)

  8.熱鍋溫油

  9.油溫5分熱下入豬排

  10、用中火煎炸至兩面金黃撈起即可,也可以等油溫升高以后再復(fù)炸,我也試過復(fù)炸的,口感相對再硬一點(diǎn)。

  11、先把排骨吸除油份

  12、切條蘸上辣醬油即可享用

  臺灣炸豬排

  材料

  豬里肌排2片,干炸粉:100公克,蒜泥15公克,醬油1茶匙,五香粉1/4茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,蛋白15公克

  做法

  1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片,用刀把豬里肌排的肉筋切斷。

  2.所有腌料拌勻后倒入盆中,放入作法1豬里肌排抓拌均勻,腌漬約20分鐘,備用。

  3.取作法2豬里肌排放入炸粉中,用手掌按壓讓炸粉沾緊,翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的炸粉。

  4.將作法3豬里肌排靜置約1分鐘讓炸粉回潮;熱油鍋至油溫約150℃,放入豬里肌排以小火炸約2分鐘,再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀后起鍋即可。


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