蠔油生菜家常做法
蠔油生菜是一道廣東常見(jiàn)的漢族特色菜肴，屬于粵菜。用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成。下面是小編帶來(lái)的蠔油生菜的做法，僅供參考。
蠔油生菜做法一
用料：生菜、蠔油、蒜末、蔥花、雞精、植物油、鹽。
蠔油生菜的做法
1、生菜去除老葉，在水中浸泡一會(huì)兒后撈出淋干水分。
2、用手撕成小塊備用。
3、鍋中燒開(kāi)水，放入幾滴植物油和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后倒入撕碎的生菜，待生菜稍微變軟后撈出盛盤(pán)，控去多余水分。
4、鍋中熱油，放入蔥花、蒜末爆香，然后倒入蠔油燒一分鐘后調(diào)入雞精，最后趁熱澆在生菜上即可。
蠔油生菜做法二
原料：生菜300克，色拉油2湯匙，蠔油2湯匙，生抽水1湯匙，水淀粉3湯匙(稀薄些)，鹽少許，蒜末少許，干辣椒少許
蠔油生菜的做法
1、生菜清洗干凈掰開(kāi)，每片對(duì)半撕開(kāi)，較大的葉片可以再撕一下。
2、鍋中放水，加少許鹽和幾滴油，燒開(kāi)后，放入生菜，燙一下，立刻撈起控水。
3、生菜碼盤(pán)，準(zhǔn)備調(diào)料，蒜籽切成碎末備用。
4、用少許色拉油將蒜末爆香，加入蠔油和生菜。
5、加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉。
6、料汁燒開(kāi)后，淋在生菜上即可。
蠔油生菜蒜蓉蠔油生菜
材料：生菜500克，蒜頭4瓣，蠔油50ml，白糖
蒜蓉蠔油生菜的做法
1、蒜頭剁成蒜蓉;
2、生菜清洗干凈，燒一鍋水，水量以沒(méi)過(guò)生菜為好，水開(kāi)后放進(jìn)生菜，放1小勺油，用筷子把生菜壓一下，讓生菜受熱均勻;水再次煮開(kāi)后，生菜已經(jīng)全部轉(zhuǎn)色，撈起瀝干水分;
3、熱鍋，放少量油，放進(jìn)蒜蓉爆出香味;
4、倒進(jìn)蠔油，加糖，翻炒均勻即可;
5、爆香的蒜蓉蠔油淋在瀝干水分的生菜上面;
6、吃的時(shí)候，把蒜蓉蠔油跟生菜拌勻再吃。
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