小龍蝦怎么做好吃

時間：2017-05-27 18:33:41 春娜703由分享

小龍蝦怎么做好吃

　　龍蝦是一種高蛋白食物，小龍蝦是很受歡迎的一道菜，但是大家知道小龍蝦怎么做好吃嗎?下面是小編整理的小龍蝦的做法，僅供參考。

　　麻辣小龍蝦

　　材料

　　小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生姜四片左右，大蔥一小段，干辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量

　　做法

　　1、用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到;

　　2、香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切;

　　3、鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎;

　　4、加入其他上述的調(diào)料，繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透;

　　5、適當?shù)募铀?，保持翻炒的狀態(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。

　　材料

　　小龍蝦約4斤，姜，蔥，桂皮，八角，香葉，茴香，花椒，辣椒醬，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，鹽

　　做法

　　1、將小龍蝦反復(fù)沖洗，用牙刷刷洗蝦身，剪去蝦須，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗干凈，瀝干水分。

　　2、鍋熱放油，放花椒炒香后取出花椒。

　　3、放蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香葉、辣椒醬爆香。

　　4、放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身卷曲。

　　5、倒入啤酒燒開，放適量十三香、鹽，轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右，待湯汁收濃即可。

　　材料

　　小龍蝦500克，蒜、姜、辣椒各適量調(diào)味料鹽、味精適量，糖、紹酒各2大匙，十三香調(diào)味料1大匙

　　做法

　　1、小龍蝦泡鹽水中，洗凈備用。

　　2、鍋中放適量油燒熱，把小龍蝦炸透撈出瀝干油。

　　3、另起油鍋，爆香辣椒、蒜、姜，加水和所有調(diào)味料，放入小龍蝦燒30分鐘入味即可。

　　材料

　　小龍蝦，蒜薹，姜，五香粉，蒸魚豉油，白酒，鹽

　　做法

　　1、將小龍蝦反復(fù)沖洗，用牙刷刷洗蝦身，去頭，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗干凈，瀝干水分，放姜、五香粉、少許白酒抓勻腌制片刻。

　　2、蒜薹洗凈切段。

　　3、鍋熱放油，放入蒜薹煸香，轉(zhuǎn)小火煸至表皮變軟起皺。

　　4、轉(zhuǎn)大火，放入小龍蝦翻炒變色。

　　5、放蒸魚豉油、適量鹽翻炒入味即可。