椒鹽雞的制作過(guò)程
椒鹽雞的制作過(guò)程
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椒鹽雞簡(jiǎn)介
椒鹽雞是一道以雞脯肉、雞蛋為主要食材制作的美食。原料:雞脯肉1塊,雞蛋1個(gè) 配料:椒鹽、淀粉,小蔥。
椒鹽雞的制作過(guò)程
1、雞肉洗凈用廚房用紙吸干水份。
2、沙姜拍碎備用。
3、雞身上抹一層椒鹽和食鹽混合的調(diào)料粉。
4、電飯鍋抹干水份,鍋底涂食油,撒一半的姜碎。將雞肉雞皮朝下,面上再撒另一半的姜碎,調(diào)至煮飯功能。待跳至保溫后翻面,再按至煮飯功能,跳閘即可。
椒鹽雞的好吃做法
椒鹽雞做法一
1、雞肉我買(mǎi)了現(xiàn)成的,砍成一塊塊了(因?yàn)楸救瞬粫?huì)砍雞的)。
2、把雞肉的皮去掉,洗凈即可,備用。
3、準(zhǔn)備好生姜和蒜頭。
4、將蒜頭和生姜洗凈,切開(kāi),再剁碎
5、將蒜蓉和姜末放入雞肉里面,攪拌均勻。
6、把油、鹽、味椒鹽、醬油、生粉、白胡椒粉放入攪拌好的雞肉里面,再次攪拌均勻即可,放15分鐘左右,就可以了。
7、雞肉放入電餅鐺里面煮,或者平底鍋也行。
8、把雞肉煎成金黃色。
9、美味的椒鹽雞肉就做好了。
椒鹽雞做法二
1、雞大腿洗干凈,先把皮脫掉。
2、找把快刀,貼著骨頭把肉剃下。
3、快刀貼著骨頭幾下骨肉分離了。
4、切成小塊兒。
5、大蒜搗成蒜泥。
6、蒜泥方巾肉碗里,加一個(gè)雞蛋,半勺白糖。
7、適量鹽,白胡椒粉,五香粉,咖喱粉,料酒,生抽,戴上一次性手套抓勻,蓋上保鮮膜進(jìn)行腌制,時(shí)間越久越好,冷藏過(guò)夜最好,時(shí)間緊的話(huà)最少也要2、3個(gè)小時(shí)方可入味兒。
8、腌好的雞肉拿出來(lái),肉塊放玉米淀粉里滾一下。
9、放到盤(pán)子里。
10、全部裹好淀粉不要急著下鍋炸,要過(guò)幾分鐘以后看到回潮,沒(méi)有干淀粉了這個(gè)狀態(tài)了。
11、油鍋燒熱放進(jìn)去炸,最多炸兩分鐘,別炸久了,肉變白色趕緊撈出。
12、等炸完一遍的肉塊兒涼一點(diǎn)了燒熱油鍋復(fù)炸一遍,炸至金黃色。
13、撒上椒鹽可以了。
椒鹽雞做法三
1、雞里脊肉切成小塊,加入一個(gè)雞蛋,再加椒鹽粉、少量鹽、味精、面粉攪拌成糊狀,腌半小時(shí)，
2、鍋內(nèi)入油(比較多),油熱轉(zhuǎn)中小火,逐一加入雞塊炸,炸至金黃色撈起,盛在盆內(nèi),再撒上適量椒鹽粉,撒上蔥花,就完成了。
椒鹽雞的食物相克知識(shí)
1、雞肉與鯉魚(yú)
雞肉甘溫,鯉魚(yú)甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng),鯉魚(yú)下氣利水,性味不反但功能相乘。魚(yú)類(lèi)皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類(lèi)及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)
2、雞肉與李子相克
食則拉痢。解救:吃雞尿白。
3、雞肉與菊花相克
一般來(lái)說(shuō)雞肉和菊花同食,會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會(huì)出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救:細(xì)辛一錢(qián),川蓮五分水煎服。
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