香菇蛋黃肉粽怎么做
春秋時期關(guān)于粽子的來歷。據(jù)記載,早在春秋時期,用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟,稱“筒粽”。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)香菇蛋黃肉粽的做法。
香菇蛋黃肉粽的做法
香菇蛋黃肉粽的材料準(zhǔn)備
香菇蛋黃肉粽的步驟
1.備好粽米,蛋黃,豬腿肉,香菇,粽葉,菖蒲。
2.將粽葉及菖蒲入鍋里,煮制15分鐘的樣子。煮好后再泡在開水里,微放涼后再一張一張擦洗。
3.另將糯米用清水泡制數(shù)小時。
4.再控水后加入醬油,五香粉調(diào)味。
5.鍋里加少許油,將調(diào)好味糯米下鍋,炒至微帶粘感。
6.提早一晚上用醬油白酒白糖五香粉腌制肉。
7.再將香菇泡發(fā)改刀,與其它食材配在一起。
8.將粽葉按當(dāng)?shù)亓?xí)慣整型,放入調(diào)配好的糯米。
9.再將蛋黃,香菇,肉加至在里在。
10.再蓋上一層糯米再包扎好,這是湖南婆婆的湘式包法。
11.這是我的牛式包法,怎以包不重要,只要不漏米。
12.我包的比較松散,可以進(jìn)去高壓蒸制,用時70分鐘。
13.婆婆包的比較扎實(shí),那只能用高壓鍋壓煮,用時90分鐘。
14.這樣子一份香菇蛋黃肉粽就完成了。
糯米的飲食搭配
糯米與紅棗:二者煮粥可調(diào)節(jié)貧血、營養(yǎng)不良,是孕婦、老人、虛弱之人的療養(yǎng)保健飲食。
糯米與香芹:糯米粥熬好后加入香芹,好處多多。香芹具有通氣、強(qiáng)腎、利尿的作用,它含有豐富的粗纖維,能促進(jìn)腸道蠕動,有助于腸胃的排毒,還可以起到清涼消腫、清新口氣的效果。
糯米與板栗:二者與水同煮至熟爛成粥,早餐食用,對腰腿軟弱,反胃腹瀉等有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血之功效。
糯米與枸杞子:二者同時水煎食用,喝湯食糯米及枸杞子,每日食兩次,可改善頭暈、目眩、腰膝酸軟等癥狀,還有滋補(bǔ)肝、腎、肺及明目的作用。
糯米與葡萄干:糯米加葡萄干煮粥可以治療慢性胃炎、胃潰瘍等癥。
糯米與茯苓:將糯米粉炒黃與茯苓共研成細(xì)末,同食,適用于食欲不振、腹脹、失眠、健忘等人,有養(yǎng)胃、健脾、利濕、寧心安神的作用。
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