咸肉蛋黃粽子怎么做
到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物。那么，下面是學習啦小編給你介紹的咸肉蛋黃粽子的做法，希望對你有幫助。
咸肉蛋黃粽子的做法
咸肉蛋黃粽子的材料準備
咸肉蛋黃粽子的步驟
1.將五花肉洗凈切小塊，放入醬油、老抽、料酒、鹽、五香粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱一晚。
2.糯米提前浸泡一晚上。
3.咸鴨蛋黃備用。
4.粽子葉清洗干凈。
5.水淹過粽子葉，半個小時，至完全變軟過涼水備用。
6.豬肉提前用油炒一炒味道更香。
7.把豬肉炒出的油和料汁，全部倒在糯米里面攪拌均勻。
8.粽子葉兩邊切斷。兩片摞在一起。
9.折成漏斗形放入少量糯米。
10.再放入豬肉，和咸鴨蛋黃。
11.再鋪上一寸層糯米，不要鋪滿。
12.折疊，不要漏米。
13.用棉線綁好。
14.把包好的粽子放到鍋里，放入適量清水，淹沒粽子。
15.放入幾個雞蛋一起煮30分鐘。
16.粽子切開，咸蛋黃，肉肉清晰可見，味道很不錯。
17.跟粽子一起煮過的雞蛋顏色變了，濃濃的粽子葉味，特別好吃。
糯米的營養(yǎng)價值
1、糯米是一種有黏性的、柔潤的稻米，所產的熱量比一般糧谷都高，因此自古被列為營養(yǎng)上品。
2、糯米糯米含鈣高，而且富含B族維生素，碳水化合物含量也是谷物中較高的。
3、糯米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營養(yǎng)成分。
4、每100克糯米的營養(yǎng)成分：能量348千卡，蛋白質7.3克、脂肪1克、碳水化合物78.3克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素E含量為1.29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.54毫克。
糯米雖好，但是也有飲食禁忌，如糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。為了健康著想，人們在吃糯米的時候，需要多加注意。
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