紅豆豆沙粽的做法

　　由于各地的飲食習(xí)慣不同，粽子形成了南北風(fēng)味。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的紅豆豆沙粽的做法，一起來(lái)看一看吧。

　　紅豆豆沙粽的做法

　　紅豆豆沙粽的材料準(zhǔn)備

　　紅豆豆沙粽的步驟

　　1.粽子葉以及咸水草繩洗干凈用水浸泡過(guò)夜.

　　2.粽子葉以及咸水草繩下鍋煮軟后再浸泡2，3個(gè)小時(shí)再撈起晾干水備用。

　　3.糯米洗干凈加水浸泡2-3小時(shí)備用，紅豆浸泡過(guò)夜。紅豆糯米晾干水后混合加入1小茶匙食用枧水?dāng)嚢杈鶆蚍牌獭?/p>

　　4.取2片粽子葉疊好卷成錐形、先加入1大勺紅豆糯米、再挖一大勺紅豆沙，然后再?gòu)闹胁迦胍黄兆尤~包裹好用咸水草扎緊即可。

　　5.包好粽子后熱水下鍋(浸過(guò)粽面)大火煮4個(gè)小時(shí)以上(途中需不斷加水)至糯米紅豆熟軟取出。

　　6.粘砂糖吃味道最好。

　　國(guó)內(nèi)粽子的地區(qū)介紹

　　廣東地區(qū)

　　南方粽子的代表品種。個(gè)頭大，外形別致，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽。

　　潮汕的粽子別具特色，其中一種叫“雙烹”的粽子，是潮汕地區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名小食。裹蒸粽是肇慶特產(chǎn)，人稱“茶點(diǎn)王”，但與人們熟悉的“端午粽”卻有明顯的區(qū)別。一般的粽子多用芒葉裹包，呈扭身四角形或長(zhǎng)條形，而肇慶裹蒸則用本地特有的冬葉包裹、水草包扎，呈枕頭狀或埃及金字塔形。

　　廣西地區(qū)

　　桂中地區(qū)喜包形態(tài)酷似枕頭的大枕頭粽。桂中地區(qū)的大枕頭粽一個(gè)用上半斤至一斤米;而桂林地區(qū)喜包一斤米可做六七個(gè)粽子的小枕頭粽。桂林以北則喜包形態(tài)恰似狗頭的狗頭粽。在粽子包制過(guò)程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加點(diǎn)堿粉，以煮熟的粽子產(chǎn)生堿香味;而全州人包粽子喜歡用稻草灰水浸泡糯米，用這種方法包制出來(lái)的粽子既有適中的堿香味，亦有誘人食欲的色彩。

　　海南地區(qū)

　　與大陸北方的粽子不同，它由柊葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中可放入咸蛋黃、豬肉、豬蹄、咸魚(yú)、叉燒肉、雞翅等作餡料。風(fēng)味獨(dú)具，熱粽剝開(kāi)，先有柊葉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開(kāi)。海南粽子又以定安黑豬肉粽、儋州洛基粽子、澄邁瑞溪粽子最為馳名。此外，海南粽子還有將草木灰泡水后取上層清液浸泡糯米后，制作的堿水粽。海南黎族也有三色粽和用椰子葉包制的粽子。

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