豆角炒肉怎么做
在我們的日常生活中，豆角炒肉是一道非常常見的菜，有著補(bǔ)腎的功效。本文是小編整理的關(guān)于豆角炒肉的做法，供大家參考。
豆角炒肉做法一
材料：
長(zhǎng)豆角，油，豬肉，料酒，雞精，鹽，蒜，生抽，白胡椒粉
做法：
1.首先將豆角用手摘成長(zhǎng)度差不多的大小，再用清水沖洗干凈。
2.然后豬肉清洗好后切片，把蒜切末。然后把切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌漬5分鐘左右。
3.在鍋內(nèi)加如清水，水燒開后加入少許鹽。把瀝干水分的豆角放入焯燙下。燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
4.容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過(guò)的豆角放入涼水里浸泡會(huì)。
5.鍋內(nèi)加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入。煎炒至豬肉的邊上發(fā)黃即可乘出備用。鍋內(nèi)留余油，把蒜末爆香。豆角瀝干水分后放入，加少許鹽繼續(xù)翻炒會(huì)。
6.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。把煎好的豬肉片放入翻炒會(huì)，最后撒上少許雞精即可出鍋。
豆角炒肉做法二
材料：
長(zhǎng)豆角，油，豬肉，料酒，雞精，鹽，蒜，生抽。
做法：
1.首先把豆角洗凈摘成段，五花肉切片加入料酒腌制備用。
2.然后我們把將蒜拍碎，把大蔥切片，把干紅辣椒洗凈備用。
3.然后早熱鍋后倒入適量食用油，成熱的時(shí)候放入蔥片煸出香味。
4.放入切好的五花肉，快速翻炒直到變色后盛出備用。
5.放入一點(diǎn)食用油，下蒜末、干紅辣椒煸出香味。
6.這個(gè)時(shí)候下豆角翻炒，放入適量鹽、一點(diǎn)生抽，翻炒均勻。最后稍微炒兩分鐘后倒入小半碗(吃飯用的小碗)清水悶7、8分鐘即可。
豆角炒肉做法三
材料：
長(zhǎng)豆角，油，豬肉，料酒，雞精，鹽，蒜，老生抽，白胡椒粉，姜，干辣椒。
做法：
1.豆角放在有少量鹽和植物油的水中焯兩2分鐘，撈出用涼水沖一下，切成小粒
2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒
3.鍋中倒入油，五成熱時(shí)放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟
4.放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分鐘
5.再放入生抽，糖，翻炒均勻后放雞精淋入香油即可
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