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風(fēng)味粽子的做法

時(shí)間: 曉瓊996 分享

風(fēng)味粽子的做法

  福州的粽子可分為咸粽、原味堿粽、花生堿粽等,是端午節(jié)祭拜先人的供桌上必備主食。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的風(fēng)味粽子的做法,供大家參考。

  風(fēng)味粽子的做法

  風(fēng)味粽子的材料準(zhǔn)備

  風(fēng)味粽子的步驟

  1.糯米淘洗干凈,浸泡12小時(shí),中間換幾次水。

  2.晾干水分。

  3.火腿和魚丸切成一厘米見方的丁。

  4.準(zhǔn)備好蜜豆和蜜棗。

  5.火腿魚丸丁加入少許蔥花,和泡好瀝干水分的糯米攪拌均勻。

  6.蜜豆蜜棗加入糯米也攪拌均勻。

  7.粽葉和草繩浸泡12小時(shí),再入沸水中煮一下,為了消滅細(xì)菌灰塵。

  8.取一片粽葉,折成漏斗形,加入糯米餡料,包成三角形的粽子。

  9.全部包好后,入鍋中煮一個(gè)小時(shí),然后放上蒸簾,再蒸20分鐘,即可。

  國內(nèi)粽子的地區(qū)介紹

  寧波地區(qū)

  浙江寧波粽子為四角形,有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種堿水粽,是在糯米中加入適量的堿水,用老黃箬葉裹扎。煮熟后糯米變成淺黃色,可蘸白糖吃,清香可口。

  湖州地區(qū)

  浙江湖州,地處太湖之濱,自古以來就是有名的魚米之鄉(xiāng)。湖州粽子成枕頭型,故得名枕頭粽。也有人因?yàn)樗H具線條美,又小巧優(yōu)雅,故稱其為美人粽。

  嘉興地區(qū)

  嘉興粽子為四角形,有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽,常在瘦肉內(nèi)夾進(jìn)一塊肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油滲入米內(nèi),入口肥而不膩。

  取真武山優(yōu)質(zhì)甜茶葉經(jīng)煎熬取汁用來制作粽子,其粽子色澤金黃油亮,入口潤滑細(xì)嫩,柔軟粘稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養(yǎng)豐富又適合糖尿病人食用。浙江多數(shù)地方尤其是浙西山區(qū)居民祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統(tǒng)習(xí)慣?!都t樓夢(mèng)》第六十二回等劇情中就曾多次講到賈寶玉愛吃甜茶飯的情節(jié)。

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