傳統(tǒng)特色店所供應(yīng)的粽子則是"五花八門"，豆沙、鮮肉、白米、紅棗赤豆、鮮肉蛋黃等。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的牛肉粽子的包法，希望對(duì)你有幫助。

　　牛肉粽子的包法

　　牛肉粽子的材料準(zhǔn)備

　　牛肉粽子的步驟

　　1.準(zhǔn)備好醬料，蔥姜蒜切大塊，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等醬料

　　2.找一張干凈的紗布，倒入醬料

　　3.系好醬料包

　　4.牛肉清洗干凈

　　5.倒入冷水鍋中焯水

　　6.撈出洗去表面浮沫

　　7.把醬料包放入高壓鍋中

　　8.放入牛肉

　　9.倒入白酒

　　10.根據(jù)個(gè)人喜好放入老抽，白糖，陳醋，精鹽調(diào)試好口味。高壓鍋壓制15分鐘

　　11.在鍋中浸泡一宿味道更好

　　12.切成需要的肉塊

　　13.提前一天泡好糯米和粽子葉

　　14.把葉子折疊成漏斗狀

　　15.放入糯米

　　16.放入肉塊

　　17.再鋪上一層糯米，放入肉塊(肉和米的排列可以根據(jù)個(gè)人喜好)

　　18.把上面的葉子壓下來(lái)，多余的葉子纏繞在粽子身上

　　19.用繩子捆扎緊實(shí)

　　20.逐個(gè)包好。500克的糯米我大概包了15個(gè)

　　21.放入醬湯鍋中，壓制1小時(shí)候小火煮30分鐘?；蚴怯眯』鹬?小時(shí)

　　22.最好在醬汁中浸泡至冷卻

　　23.可以用冷水沖涼食用，也可以熱食

　　北方粽的簡(jiǎn)介

　　北方粽以甜味為主，特別喜好甜而不喜咸。北方粽子各地都一樣以甜粽為口味，代表地區(qū)為北京，北京的粽子可分四種：

　　第一種是純糯米制成無(wú)味的白粽子，蒸熟以后沾糖吃;

　　第二種是小米粽，就是沾糖吃的紅豆粽、紅棗粽;

　　第三種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主;

　　第四種則為豆沙粽，餡心用豆沙，比較少見(jiàn)。

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