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牛肉粽子的做法

時(shí)間: 曉瓊996 分享

  傳統(tǒng)特色店所供應(yīng)的粽子則是"五花八門",豆沙、鮮肉、白米、紅棗赤豆、鮮肉蛋黃等。那么,下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的牛肉粽子的包法,希望對(duì)你有幫助。

  牛肉粽子的包法

  牛肉粽子的材料準(zhǔn)備

  牛肉粽子的步驟

  1.準(zhǔn)備好醬料,蔥姜蒜切大塊,花椒,大料,白芷,草果,肉蔻,丁香等醬料

  2.找一張干凈的紗布,倒入醬料

  3.系好醬料包

  4.牛肉清洗干凈

  5.倒入冷水鍋中焯水

  6.撈出洗去表面浮沫

  7.把醬料包放入高壓鍋中

  8.放入牛肉

  9.倒入白酒

  10.根據(jù)個(gè)人喜好放入老抽,白糖,陳醋,精鹽調(diào)試好口味。高壓鍋壓制15分鐘

  11.在鍋中浸泡一宿味道更好

  12.切成需要的肉塊

  13.提前一天泡好糯米和粽子葉

  14.把葉子折疊成漏斗狀

  15.放入糯米

  16.放入肉塊

  17.再鋪上一層糯米,放入肉塊(肉和米的排列可以根據(jù)個(gè)人喜好)

  18.把上面的葉子壓下來(lái),多余的葉子纏繞在粽子身上

  19.用繩子捆扎緊實(shí)

  20.逐個(gè)包好。500克的糯米我大概包了15個(gè)

  21.放入醬湯鍋中,壓制1小時(shí)候小火煮30分鐘?;蚴怯眯』鹬?小時(shí)

  22.最好在醬汁中浸泡至冷卻

  23.可以用冷水沖涼食用,也可以熱食

  北方粽的簡(jiǎn)介

  北方粽以甜味為主,特別喜好甜而不喜咸。北方粽子各地都一樣以甜粽為口味,代表地區(qū)為北京,北京的粽子可分四種:

  第一種是純糯米制成無(wú)味的白粽子,蒸熟以后沾糖吃;

  第二種是小米粽,就是沾糖吃的紅豆粽、紅棗粽;

  第三種是小棗粽,餡心以小棗、果脯為主;

  第四種則為豆沙粽,餡心用豆沙,比較少見(jiàn)。

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