五谷粽子的做法
五谷粽子的做法
由于各地的飲食習(xí)慣不同,粽子形成了南北風(fēng)味。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的五谷粽子的做法,一起來看一看吧。
五谷粽子的做法
五谷粽子的材料準(zhǔn)備
五谷粽子的步驟
1.根據(jù)自己家人喜好選擇雜米種類。
2.準(zhǔn)備的糯米和葡萄干。
3.我稱量了1000克糯米,搭配了400克的雜米,以黃米居多。
4.糯米用清水提前一天浸泡(最少4個(gè)小時(shí))。
5.雜米混合在一起,沒有跟糯米放在一起。用水浸泡一宿?;ㄉ秃诿踪|(zhì)地比較硬,也可以煮熟后放入其中。
6.用清水沖洗兩遍控干水份。
7.把糯米和雜米混合在一起。
8.拌合在一起。
9.放入清洗干凈的葡萄干,攪拌均勻。
10.葉子和馬蓮提前一天浸泡,剪掉葉子的硬梗,葉子卷成漏斗狀。
11.放入適量雜米。
12.放入一個(gè)蜜棗。
13.覆蓋上雜米。
14.把上面的葉子壓在米上面,多余的葉子纏裹粽子。
15.用馬蓮纏繞緊實(shí)。
16.放入鍋中煮4小時(shí)?;蛴酶邏哄亯褐?小時(shí)左右。
粽子的綜述
因地區(qū)不同,由材料以至粽葉,都有著很大的差別,連“裹”的形狀,也有很大的不同,如早期人們盛行以牛角祭天,因此漢晉時(shí)的粽子,多做成角形,作為祭祖用品之一。此外,一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長(zhǎng)形等各種形狀。
由于各地的飲食習(xí)慣不同,粽子形成了南北風(fēng)味,其中比較著名的粽子有: 北京粽子北方粽子的代表品種,北京粽子個(gè)頭較大,為斜四角形或三角形。市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中,仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香,別具風(fēng)味,北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數(shù)也采用果脯為餡。
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