端午節(jié)粽子的做法和材料
吃粽子的風(fēng)俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。那么,你知道怎么做粽子嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的粽子的做法和材料,希望對你有幫助。
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粽子的做法
粽子的材料準(zhǔn)備
粽子的步驟
1.糯米泡水五個小時。
2.咸蛋黃肉粽:糯米加生抽老抽拌勻。
3.準(zhǔn)備肉,加料酒、生抽、老抽拌勻腌制30分鐘。
4.準(zhǔn)備粽葉,包粽子:先放糯米、蛋黃、肉,再蓋上糯米。
5.紅豆浸泡5小時、黑糯米跑5小時、大黃米浸泡2小時。
6.綠豆、糯米混合、紅豆糯米混合、黑糯米白糯米混合、大黃米與糯米混合,拌勻。
7.包黑米粽子。黑糯米加白糯米。
8.綠豆+糯米。
9.豆沙粽子:糯米與豆沙。
10.紫薯蜜棗粽:糯米、紫薯、蜜棗。
11.粘米蜜棗粽:大黃米、蜜棗。
12.紅棗紅豆粽:紅豆、紅棗、糯米。
13.五彩粽:臘腸、香菇、蝦仁、生抽、老抽拌勻。
14.與糯米混合。
15.包入粽葉內(nèi)。
16.鮮肉粽:糯米加入老抽拌勻。
17.豬五花肉,淋入料酒、生抽、老抽、蠔油拌勻腌制30分鐘。
18.將調(diào)好味的糯米、五花肉包入粽葉內(nèi)包好。
19.八寶粽:綠豆、紅豆、薏米、黑米大白豆、花生浸泡五小時。
20.泡好后加入葡萄干、紅棗勻糯米混合。
21.包粽子
22.煮粽子:大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮1個小時
關(guān)于"粽子"的介紹
粽子又稱“角黍”、“筒粽”,是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品,由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀(jì)念屈原而流傳的,是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品,具有厚重的歷史感,深受人們的喜愛。2010年12月,江西德安縣宋代古墓出土了兩個實(shí)物粽子,據(jù)考證,這是世界上最早的實(shí)物粽。早在春秋時期就已經(jīng)出現(xiàn)“筒棕”,南朝梁開始還出現(xiàn)藥食合一的粽子,直到現(xiàn)在的每年農(nóng)歷五月初五,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,這種風(fēng)俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
四種人不適宜多吃粽子
一、心血管病患者不宜:因?yàn)轸兆悠贩N繁多,其中肉粽子和豬油豆沙粽所含脂肪較多,屬于油膩食品?;加懈哐獕骸⒏哐?、冠心病者若進(jìn)食過多,會增加血液粘稠度,加重心臟負(fù)擔(dān)及缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
二、胃腸道病患者不宜:粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質(zhì),吃后會增加消化酶的負(fù)荷。粽子中的糯米性溫滯氣,植物纖維多且長,吃多了會加重胃腸的負(fù)擔(dān)?;际笣兊牟∪巳舫远圄兆?,很有可能造成潰瘍穿孔、出血。
三、老人和兒童不宜:粽子多用糯米制成,粘性大,老人和兒童如過量進(jìn)食,極易造成消化不良,并由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
四、糖尿病患者不宜:粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,吃時通常還要加糖,如果不加節(jié)制,會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,搶救不及時有生命危險(xiǎn)。
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