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核桃蝦仁的制作過程

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核桃蝦仁的制作過程

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  核桃蝦仁簡介

  核桃蝦仁是一道由核桃、蝦仁等食材制成的美食。材料:核桃仁40克,青蝦12只,雞蛋2個(gè),青豆角5根,調(diào)料適量。

  核桃蝦仁的制作過程

  1、主要材料;

  2、蝦仁洗凈、挑去沙線,用淡鹽水浸泡10分鐘;

  3、再次洗凈,并用廚房紙擠干水分后,加入姜絲;

  4、再加入少許胡椒粉和料酒,抓勻腌制5分鐘;

  5、韭菜洗凈切段兒;

  6、核桃仁用溫油小火煸炒至酥脆;

  7、盛出備用;

  8、重啟炒鍋,熱鍋涼油大火爆炒蝦仁;

  9、炒至蝦仁變色,加入蠔油;

  10、加入少許鹽調(diào)味兒;

  11、大火煸炒均勻;

  12、加入韭菜;

  13、迅速翻炒均勻,即可。

  核桃蝦仁的常見做法

  核桃蝦仁做法一

  1、一磅的蝦去頭去殼去蝦腸,洗干凈和晾干擺在一旁。

  2、先熱鍋放入一茶匙牛油,然后把1/2杯的核桃炒黃并拿出放在一旁。

  3、先拿一個(gè)平底鍋,熱鍋后放入一茶匙的牛油。把1/2杯的核桃炒金黃并拿出放在一旁。

  4、洗干凈平底鍋,放入1/2杯水和1/2杯紅糖。煮開等稍微收汁變稠。

  5、倒入核桃,讓核桃裹上一層糖漿。

  6、出鍋后,把核桃分開放入冰箱。這樣核桃就不會粘在一起。

  7、1斤的蝦去頭去殼去蝦腸,洗干凈晾干擺在一旁。

  8、把蝦裹上蛋白。

  9、用蝦裹著玉米淀粉。。

  10、另外拿個(gè)鍋放入2杯油,等油熱后把蝦放入鍋內(nèi)炸成金黃并拿出隔油。

  11、醬料: 3湯匙 蛋黃醬(mayonnaise)+ 1湯匙 蜂蜜+ 1茶匙 煉奶+ 1茶匙檸檬汁 一起攪拌。

  12、把炸好的蝦和醬料攪拌均勻放在一旁。

  13、一個(gè)橙子切片擺盤。

  14、裝飾擺盤:放入蝦和核桃。

  核桃蝦仁做法二

  1、將鮮蝦仁用胡椒粉、淀粉抓勻。蘆筍切小段。

  2、鍋里放2勺油,先放入核桃仁,用小火炸3分鐘,裝起備用。

  3、油燒到五成熱,放入蒜頭爆香,下蝦仁推散,翻炒。再倒入蘆筍、核桃仁,加鹽炒2分鐘起鍋。

  核桃蝦仁做法三

  先將青蝦去皮、頭,洗凈,上漿汁蛋清、淀粉、食鹽各適量拌勻。雞蛋加食鹽調(diào)勻,煎熟。將蝦仁置熱油鍋中炸熟,取出,留余油少許,而后用蔥、姜爆香,下蝦仁、胡桃仁及豆角略炒,倒入雞湯,燒至入味后,用淀粉勾芡,加食鹽、味精調(diào)味,盛入盤中,再將炒熟的雞蛋圍于胡桃蝦仁四周即成。

  核桃蝦仁的食物相克知識

  核桃+白酒:核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì),但核桃性熱,多食燥火,白酒甘辛火熱;兩者一起吃易致血熱,輕者燥咳,嚴(yán)重時(shí)會出鼻血

  蝦仁+葡萄:降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值


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