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水果冰皮月餅的做法

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水果冰皮月餅的做法

  北宋之時(shí),月餅在宮廷內(nèi)流行,但也流傳到民間,當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看一看水果冰皮月餅的做法,資料僅供參考。

  水果冰皮月餅的做法

  水果冰皮月餅的材料準(zhǔn)備

  水果冰皮月餅的步驟

  1.準(zhǔn)備好食材

  2.這是網(wǎng)購(gòu)的蔓越莓餡,紫薯餡,綠豆餡,

  3.糯米粉放入炒鍋炒熟,做手粉,待用。

  4.赤豆餡自己坐。這是煮好的赤豆,

  5.熟赤豆連湯放入破壁料理機(jī),打成泥,細(xì)膩些比好。

  6.赤豆泥放入炒鍋,加油,糖,煸炒至汁干,

  7.捏上去象耳垂那樣軟軟的就可以盛出,待用。

  8.準(zhǔn)備好做冰皮月餅皮的顏料水果,

  9.獼猴桃洗凈去皮,切小塊,放入料理機(jī)榨汁,

  10.火龍果洗凈,切小塊,放入料理機(jī)榨汁,

  11.胡蘿卜洗凈,切小塊,放入料理機(jī)榨汁。

  12.獼猴桃汁。火龍果汁,胡蘿卜汁都榨好了,分別放入小湯鍋煮開,清水也煮開。

  13.取大碗,放入100克冰皮粉,倒入85度以上的果蔬汁50克左右,邊倒邊攪拌,

  14.再揉成光滑的餅皮糕團(tuán),這是全部做好的四種顏色的冰皮粉,

  15.把4種餡分別以25克為一個(gè)的量搓揉成小圓球,

  16.把四種顏色的餅皮也別以25克為一個(gè)的量搓揉成小圓球,

  17.取一餅皮小圓球,捏成光滑的餅皮,放入一個(gè)餡,

  18.慢慢地包裹好餡料,封緊口,搓揉光滑

  19.放入手粉里四邊沾一些粉,要薄一些,

  20.放入月餅?zāi)?nèi),上層壓平,同時(shí)讓月餅與月餅?zāi)=佑|面盡量無(wú)空隙,

  21.倒扣,按壓月餅彈簧即可做出月餅。依次做好剩余即可。

  月餅的簡(jiǎn)介

  月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃,深受中國(guó)人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品,月餅圓又圓,又是合家分吃,象征著團(tuán)圓和睦,在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時(shí),在宮廷內(nèi)流行,但也流傳到民間,當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日,品種更加繁多,風(fēng)味因地各異。其中廣式、京式、蘇式、潮式等月餅廣為中國(guó)南北各地的人們所喜食。

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