研究表明，西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質(zhì)，具有很強的防癌抗癌的功效?，F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來看一看西蘭花煎豆腐的做法，資料僅供參考

　　西蘭花煎豆腐的做法

　　西蘭花煎豆腐的材料準備

　　西蘭花煎豆腐的步驟

　　1.豆腐洗凈切成塊

　　2.用淡鹽水浸泡2個小時左右

　　3.西蘭花入沸水焯燙20秒，變色馬上撈出

　　4.撈出的西蘭花放涼水中過涼

　　5.蔥、蒜、花椒、干辣椒備好

　　6.鍋內(nèi)放油，放入豆腐小火慢慢煎

　　7.一面煎至金黃后翻面

　　8.豆腐兩面都煎至金黃色盛出備用

　　9.鍋內(nèi)再放少許油，放入蔥蒜干辣椒和花椒炒香

　　10.然后放入焯燙好的西蘭花快速翻炒均勻

　　11.放入煎好的豆腐翻炒

　　12.加入濃縮高湯

　　13.翻炒均勻即可出鍋

　　西蘭花的營養(yǎng)成分

　　1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力。

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