西蘭花被譽(yù)為“蔬菜皇冠”，因其是一種高價(jià)值的天然食材，不僅抗癌效果一流。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)西蘭花炒蝦仁的做法。希望對(duì)大家有所幫助。

　　西蘭花炒蝦仁的做法

　　西蘭花炒蝦仁的材料準(zhǔn)備

　　西蘭花炒蝦仁的步驟

　　1.首先將西蘭花切成小朵、蔥切段、姜切成姜絲。

　　2.將蝦仁倒入碗中，放入少許鹽、少量料酒、撒上少許胡椒粉，拌均勻后，加入雞蛋清、半勺生粉，再次攪拌均勻備用。

　　3.鍋中倒入熱水，加一大勺鹽，加入適量食用油，水燒開(kāi)時(shí)，將西蘭花下鍋，焯水至變熟后撈出。

　　4.鍋中倒入小半鍋油，將蝦仁倒入鍋中，炸至顏色變紅后撈出。

　　5.鍋留底油，倒入西蘭花，加入少許鹽翻炒，隨后加入適量水淀粉，淋入少量食用油，翻炒均勻后撈出備用。

　　6.鍋中放油，下入姜絲、蔥段粉調(diào)味，勾適量水淀粉翻炒收汁。煸炒數(shù)秒，接著將蝦仁倒入鍋中，翻炒后，加入少許鹽、少許白糖、撒上少許胡椒

　　7.然后淋入幾滴麻油提味，就可以出鍋了，最后將西蘭花擺盤，倒入蝦仁就可以享用啦。

　　西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

　　西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美、清香，遇熱不變色，熱炒、涼拌、做湯均可，是蔬菜中的精品。

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