紅豆湯圓的制作方法
紅豆湯圓的制作方法
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紅豆湯圓的制作方法
1、紅豆泡水至少24個小時(提前一天浸泡,中途換水)然后下鍋煮。
2、在熬紅豆沙的時間內(nèi),做湯圓。糯米粉備好。
3、加溫開水?dāng)嚢璩尚∶鎴F(tuán),然后用手揉成面團(tuán)。
4、將面團(tuán)分成大小相等的劑子,然后用手將劑子滾圓。
5、紅豆沙熬得差不多的時候,放入冰糖調(diào)味。倒入滾好的湯圓,大火燒開。
6、燒至圓子浮出水面,關(guān)火,盛出即可。
紅豆湯圓的好吃做法
紅豆湯圓做法一
1、紅豆先泡水。
2、泡好的紅豆加入水,放入電鍋,煮至豆都爛了。
3、煮好了放入糖。
4、水開下入湯圓,煮至浮起來。
5、煮好的湯圓加入紅豆鍋里就可以了。
紅豆湯圓做法二
1、紅豆洗凈,用水泡4個小時,注意不能泡過夜哦,天氣熱可是會長芽的。
2、泡了4小時的紅豆會變得和圖片里面一樣,鼓鼓的。
3、燒一鍋水,水開以后放紅豆,煮至紅豆開花,大約40分鐘左右。
4、煮了40分鐘的紅豆會是這個樣子,有些開花了,有些沒有開,不要緊,煮成出沙就可以了。
5、用攪拌機把紅豆攪碎,必要時可以加點水一起攪,慢慢的攪,不能有大顆粒,一定要攪溶溶的,注意使用攪拌機時,邊用邊停頓下,不能使攪拌機過熱。
6、把攪拌好的紅豆泥上火加熱,中火,加入冰糖一起加熱,因為攪拌紅豆泥時加入了水分,所以要在火上加熱蒸發(fā)掉過多的水分。這個時候就一點都不能偷懶,要不停的快速攪拌,用長勺子攪拌比較不容易被跳出來的紅豆泥燙到,其實快速攪拌紅豆泥也是不會讓紅豆泥往外跳的方法。因為冰糖的作用,紅豆泥會變稍微深一點的顏色,一直用勺攪拌到攪起都比較辛苦的時候,用勺舀起一勺紅豆沙,勺子倒置,紅豆沙不掉,就可以關(guān)火了,自然冷卻就完成了。
紅豆湯圓做法三
1、紅豆洗凈,用開水先浸一小時以上。
2、陳皮浸軟,刮去筋絡(luò),洗凈。冰糖敲碎備用。
3、清水1.5升倒入煮鍋煮沸,放入紅豆和陳皮。旺火煮至水沸后轉(zhuǎn)中火燜煮。
4、糯米粉放到大盆里,加入適量涼開水,搋成粉團(tuán),再搓成直徑約3厘米的長條狀。把長條切成小粉團(tuán),大小須視乎包入的餡料多少而定。小粉團(tuán)搓成小丸子,方便包入餡料。
5、豆沙切成小丸子。糯米粉丸子放在掌心,壓成圓形粉面皮,包入豆沙粒作餡,做成湯丸。
6、燒開一鍋水,湯丸放入沸水中,煮至浮在水面上,盛起候用。
7、紅豆煮至稀爛時,加入冰糖、湯圓和桂花醬即成。
紅豆湯圓的由來
湯圓是寧波的著名小吃之一,也是我國的代表小吃之一,歷史十分悠久。據(jù)傳,湯圓起源于宋朝。當(dāng)時各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起來香甜可口,饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同,寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。
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