自制鐵板魷魚(yú)怎么做好吃

時(shí)間：2017-06-14 18:48:18 曉瓊996由分享

　　魷魚(yú)富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的自制鐵板魷魚(yú)的做法，一起來(lái)看一看吧。

　　自制鐵板魷魚(yú)的做法

　　自制鐵板魷魚(yú)的材料準(zhǔn)備
　　自制鐵板魷魚(yú)的步驟

1.處理魷魚(yú)外層黑膜，放水里搓洗下揉揉它，揉下讓它的表皮開(kāi)始松動(dòng)，用指甲稍微一摳，就能輕松刮掉黑膜了

2.處理好的魷魚(yú)，摸出里面的脊椎骨抽出來(lái)

3.把魷魚(yú)劃開(kāi)切成小細(xì)條，

4.現(xiàn)在進(jìn)行調(diào)汁炒制，魷魚(yú)好吃首先就靠著醬汁。秘制醬汁有：1蒜蓉辣醬 2蠔油 3海鮮醬油 4蒜末 5姜末 6醋 7白砂糖。(蒜蓉辣醬的蒜是熟蒜，蒜末是生蒜，所以加在一起更香)

5.鍋里放油，用普通的飯匙，往里放一匙半的蒜末，半匙姜末，爆香

6.然后放一兩大匙蒜蓉辣醬，炒出紅油。這個(gè)根據(jù)自己喜歡辣的程度口味放

7.往里放適量水坐開(kāi)，放半匙白砂糖、醋，可提鮮

8.放一大匙蠔油

9.放2大匙海鮮醬油，關(guān)鍵一定得放這個(gè)，(超市有售這種醬油，實(shí)在沒(méi)有就用醬油加魚(yú)露兌勾吧)

10.熬出香味，加水熬制過(guò)的醬汁會(huì)把醬味都熬出來(lái)，還會(huì)變的像加過(guò)淀粉一樣容易包裹在魷魚(yú)上

11.炒好的醬汁濃稠，先盛出來(lái)，無(wú)論是炒這道菜還是做其他的美食都是很好用的

12.準(zhǔn)備輔料，洋蔥切條，青紅椒切小段

13.鍋里放油，放入洋蔥

14.洋蔥稍微變色，加入魷魚(yú)

15.差不多炒到魷魚(yú)八成熟，魷魚(yú)完全變白，放入這醬汁炒制。(全熟后放就不進(jìn)味了，要是早放口感就沒(méi)那么好，八成熟再放既不失水分又入味)

16.同時(shí)加入辣椒，喜歡非常辣的可以在第13步里放煸炒

17.翻炒之后可以出鍋了

18.絕對(duì)鮮嫩，絕對(duì)美味，絕對(duì)簡(jiǎn)單

　　魷魚(yú)的介紹

　　魷魚(yú)屬軟體動(dòng)物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚(yú)，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，它的名稱叫“柔魚(yú)”，小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。

　　魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分(營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克)

　　硒(微克) 13.65

　　鈉(毫克) 134.70

　　磷(毫克) 60.00

　　鉀(毫克) 16.00

　　錳(毫克) 0.06

　　銅(毫克) 0.20

　　鋅(毫克) 1.36

　　鐵(毫克) 0.50

　　鈣(毫克) 43.00

　　鎂(毫克) 61.00

　　核黃素(毫克) 0.03