魷魚干燴西芹怎么做好吃

　　魷魚含有大量的牛黃酸，?；撬犭m然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。下面學習啦小編和大家一起學習魷魚干燴西芹的做法。

　　魷魚干燴西芹的做法

　　魷魚干燴西芹的材料準備
　　魷魚干燴西芹的步驟

1.魷魚干提前一晚泡發(fā)

2.處理魷魚，撕去薄薄的那層皮

3.斜刀姜魷魚切井字形，然后切成兩半，再切成適合的小塊。

4.西芹切菱形段。

5.鍋熱油，放入姜片，炸香，倒入魷魚爆炒，變卷，淋入料酒，一湯匙白砂糖炒勻，加蓋，中火煮3分鐘，加入鹽，淋入醬油調(diào)味炒熟，盛出。

6.接著倒入西芹，大火翻炒，改中火，加蓋3分鐘，開到倒入超好的魷魚，翻炒至西芹完全熟了就可以起鍋。

　　魷魚的制作指導

　　1.干魷魚發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食;

　　2.干魷魚以身干，堅實，肉肥厚，呈鮮艷的淺粉色，體表略現(xiàn)白霜為上品;

　　3.魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調(diào)。

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