鐵板魷魚年糕條怎么做好吃
魷魚能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等,因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō),魷魚更是有益健康的食物。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的鐵板魷魚年糕條的做法,希望對(duì)大家有所幫助。
鐵板魷魚年糕條的做法
鐵板魷魚年糕條的材料準(zhǔn)備
鐵板魷魚年糕條的步驟
1.首先將魷魚一面打上井字花刀,再切長(zhǎng)方形的塊、胡蘿卜切菱形片、紅椒切菱形片、青椒切菱形片、洋蔥切絲、熏腸切片、年糕切條。
2.鍋中放入小半鍋清水,水開時(shí),下入年糕,焯水至變軟撈出,接著下入魷魚,淋入適量料酒,炒至變色,撈出。
3.鍋中放入油,下入胡蘿卜炒香,隨后倒入熏腸,翻炒數(shù)秒后,加入青椒、紅椒、年糕、魷魚,均勻翻炒,淋入適量料酒、生抽,根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒醬,翻炒至食材變熟即可。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)常識(shí)
魷魚,也稱“柔魚”,在臺(tái)灣也稱為“槍烏賊”,可供鮮食或干制。魷魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營(yíng)養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚,每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%~20%,脂肪含量極低,只有不到1%,因此熱量亦低,對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō),吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量?;撬?,都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō),魷魚更是有益健康的食物。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn),魷魚中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?;撬?,而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?;撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚中?;撬岷枯^高,其比值為2.2。因此,食用魷魚時(shí),膽固醇只是正常地被人體所利用,而不會(huì)在血液中積蓄。
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