雞蛋羹怎么做好吃有營(yíng)養(yǎng)
雞蛋黃中雖含有較多膽固醇，但同時(shí)含有豐富的單不飽和脂肪酸、油酸及磷脂，對(duì)心腦血管健康十分有益。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的雞蛋羹的做法，希望對(duì)大家有所幫助。
雞蛋羹
雞蛋羹的材料
雞蛋，鹽，水，油，蔥花。
雞蛋羹的做法
1.新鮮雞蛋用打蛋器調(diào)散，加入少量鹽調(diào)勻。
2.溫水中加入少量蠔油后摻入蛋液里面調(diào)勻，再加入少量豬油。
3.燒一鍋清水，水開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，開(kāi)小火蒸熟即可。注意鍋蓋一定要留縫，，這樣蒸出來(lái)的蛋羹不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。
“扯蛋”的雞蛋傳言
傳言一：柴雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
隨著“綠色、健康”的觀念逐漸深入人心，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇購(gòu)買(mǎi)柴雞蛋。
很多人會(huì)根據(jù)顏色來(lái)辨別雞蛋，蛋黃顏色深的就是柴雞蛋，蛋黃顏色發(fā)白的就是普通雞蛋。
不靠譜
實(shí)驗(yàn)證明，柴雞蛋和普通雞蛋相比，營(yíng)養(yǎng)素差別并不大，只是脂肪含量比普通雞蛋高一些，這也是柴雞蛋吃著香的主要原因。
所以，柴雞蛋并不一定比普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，甚至有一些營(yíng)養(yǎng)素，比如蛋白質(zhì)、鈣和鐵等元素還低于普通雞蛋。
傳言二：生吃蛋營(yíng)養(yǎng)好吸收
不靠譜
生雞蛋或者是半生不熟的雞蛋中，含有沙門(mén)氏菌，誤食沙門(mén)氏菌可能會(huì)引起發(fā)熱、持續(xù)高熱、全身疼痛，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腸局部潰瘍和壞死的情況。
另外，生雞蛋中含有一種叫做類(lèi)生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)影響人體對(duì)蛋清里蛋白質(zhì)的吸收。
所以，生吃雞蛋不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，更可能危及身體健康，甚至是生命。
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