鮮奶炒雞蛋怎么做好吃
鮮奶炒雞蛋怎么做好吃
雞蛋含有28%左右的磷脂和6%的膽固醇。其中98%的脂肪都存在于蛋黃中，消化吸收率極高。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看鮮奶炒雞蛋的做法，資料僅供參考。
鮮奶炒雞蛋
鮮奶炒雞蛋的材料
鮮牛奶150克，雞蛋清350克，熟豬油、蔥姜末、精鹽、味精、水淀粉、香油各適量。
鮮奶炒雞蛋的做法
1.將雞蛋清攪勻倒入牛奶，加精鹽、味精、水淀粉攪勻，調(diào)成鮮奶汁。
2.鍋內(nèi)加熟豬油用小火燒至五、六成熱，用蔥姜末爆鍋，倒入鮮奶汁，用手勺慢慢推勻，將成塊時，沿鍋邊淋入少許熟豬油，繼續(xù)推炒至鮮奶凝結(jié)成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。
“扯蛋”的雞蛋傳言
傳言一：有彈性的雞蛋黃是人造雞蛋
不少消費者都曾經(jīng)買到過能“跳高”、韌性勝過乒乓球的“雞蛋”，由此引發(fā)市民對“人造假雞蛋”的擔憂。
不靠譜
事實上，把雞蛋放在冰箱里，冰箱的溫度調(diào)到零下7攝氏度，然后放置1個星期左右。這樣的雞蛋通常會比新鮮的雞蛋彈性大很多。
養(yǎng)雞戶把雞蛋存放的時間長一點，到時候可以賣一個好價錢，于是就“造”出了彈性雞蛋。
傳言二：品牌雞蛋更營養(yǎng)
在大型超市和農(nóng)貿(mào)市場上出現(xiàn)了有不少“概念蛋”，比如低膽固醇雞蛋、營養(yǎng)雞蛋和初產(chǎn)蛋，還有專門針對孕婦和兒童的雞蛋。
不靠譜
“概念蛋”的營養(yǎng)不一定超過普通雞蛋。
普通雞蛋蛋白質(zhì)的含量是12.3克每100克，膽固醇是299毫克。
初產(chǎn)鮮雞蛋蛋白質(zhì)的含量是13克每100克，膽固醇是302毫克。
就營養(yǎng)成分分析來看兩者的差異不大，初產(chǎn)蛋的其營養(yǎng)價值與普通雞蛋沒有差別。
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