都知道雞蛋營養(yǎng)多，但關(guān)于吃雞蛋的這些學(xué)問，你真的不一定知道。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的黃花蛋湯的做法，希望對你有幫助。

　　黃花蛋湯

　　黃花蛋湯的材料

　　黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。

　　黃花蛋湯的做法

　　1.將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷，蔥姜切絲，雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。

　　2.炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。

　　3.鍋中留油少許燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。

　　雞蛋的神奇功效

　　1丶健腦增加腦力

　　雞蛋黃中的卵磷脂丶甘油三脂丶膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，也可以改善小孩丶大人的記憶能力與腦力，變得更聰明。

　　2丶延緩衰老

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被稱做「理想的營養(yǎng)庫」，營養(yǎng)學(xué)家稱之為「完全蛋白質(zhì)模式」，是不少人延年益壽的好幫手，每天一顆雞蛋有助於抗衰老。

　　3丶預(yù)防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。研究顯示，每周吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風(fēng)險會降低44%，因為雞蛋中富含的維生素D有助於預(yù)防乳腺癌。

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