雞蛋黃中的卵磷脂丶甘油三脂丶膽固醇和卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。那么，下面是學習啦小編給你介紹的澆汁蛋的做法，希望對你有幫助。

　　澆汁蛋

　　澆汁蛋的材料

　　油、雞蛋、番茄汁。

　　澆汁蛋的做法

　　用寬油猛火炸蛋，外焦里嫩，再澆上番茄汁即可。

　　雞蛋的好處

　　提高警覺性：

　　雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。

　　保護視力：

　　蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。

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