雞肉不但吃起來非常香，聞起來也有非常獨特的香味，其營養(yǎng)價值豐富，不僅可用來當做普通的食物吃，也可用來滋養(yǎng)身體，強身健體。下面學習啦小編和大家一起學習紅棗山藥烏雞湯的做法。

　　紅棗山藥烏雞湯

　　紅棗山藥烏雞湯的原料

　　烏雞1只;山藥1根;紅棗10顆;老姜1小塊;大蔥1/3根;料酒1大勺;鹽5-10g;水。

　　紅棗山藥烏雞湯的做法

　　1、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。山藥沖洗干凈后，戴上手套將山藥削皮后切塊，用水泡起來防止變色。烏雞斬成塊，用溫水沖洗兩遍，然后冷水入鍋，加姜片、料酒焯水。水后的烏雞用溫水沖洗掉碎渣和浮沫，控水備用。

　　2、將烏雞、蔥姜大棗放入砂鍋中，加入足量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1小時。1小時后加入山藥，繼續(xù)小火煲30-45分鐘。關火前15分鐘調(diào)入適量的鹽繼續(xù)煲，時間到關火即可食用。

　　小貼士

　　1、想省事的話，山藥可以和烏雞等一起放入砂鍋煲1.5-2個小時，但是我覺得山藥放太早湯色容易變得渾濁，純屬個人愛好。

　　2、三者的搭配略微補了一些，需要注意的是容易上火的人不要長期服用或一次服用的量太多就好了。

　　烏雞的營養(yǎng)價值

　　烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。

　　烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品。

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